滝沢カレンの料理本の、食材の切り方の表現が好き

滝沢カレンの料理本では、角切りとかみじん切りではなく、口に入れたときや鍋の中にいる食材の姿を想像しながら表現されている。 「食べたいなと思える形に切ってください」 「これなら口に入れてもいいかなと思える形に切ります」 「威圧感のある感じに切ります」 ビーフストロガノフの肉を 「どんな姿でも美しくする自信のある方は自由にしてください。」 は、切る行程なのかよくわからない。 豚の生姜焼きの、 「豚は切るなら切ってください」は、できれば指示してほしいし、 「玉ねぎは半分はマ