【おうちカフェ】プリン風キャラメルパウンドケーキ
皆様、こんにちは🌼
気温差、気圧差とんでもないですがいかがお過ごしでしょうか。
私はちょっと寝込んだり、元気な時はキャラメルソースを作ったりしていました。
以前このようなパウンドケーキを作りました。
また食べたくなったので、配合も少し変えてチャレンジです！
【配合】18cmパウンド型
バター 100g
グラニュー糖 90g
全卵 100g
薄力粉 105g
アーモンドプードル 15g
スキムミルク 12g
ベーキングパウダー 3g
＊キャラメルソース 45g
バニラビーンズペースト(バニラエッセンス) 少々
＊キャラメルソース
グラニュー糖 60g
水 15g
生クリーム 30g
＊キャラメルソースは生地と混ぜるので、ほんの気持ち焦がし気味で作ります🍮ここから45g取って使います！
バター＋グラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜ、卵を少しずつ加え、スキムミルク、バニラビーンズペースト(バニラエッセンスでも🙆♀️)を少々加えます。
ちなみにバニラビーンズペーストとはこんなものです。
ほんの少し入れるだけで、本格的なバニラの香りが楽しめます！カスタードやバニラアイス、クッキーを作る際にもおすすめです🍨
ぜひ味見を！
振るった粉類を入れてさっくり混ぜ、生地の1/3を別のボウルに移し、作ったキャラメルソース(45g)と混ぜ、キャラメル生地を作ります。
マーブル模様になれ、と念じながらプレーンとキャラメルの生地を合わせ、パウンド型に入れます。
180℃予熱、
170℃30分→向きを変えて＋10分！
前回よりも成長したマーブルです。
やはりキャラメルソース濃いめだとコントラストがはっきりして良いですね🌀
そして、普段はあまりベーキングパウダーを入れない私ですが(パサパサ感がちょっと気になって)
今回はしっかり入れてみることに！
結果、ふんわりしっとりでグッドでした！
味も前回より美味しい🙆♀️
生クリームが余った際は皆様も是非作ってみてください！
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