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経営に役立つこと

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囲碁カフェ経営をしながら気が付いたことをつづっていきます。
運営しているクリエイター

#飲食店

コロナショックで閉店を考えている全ての飲食店の方へ(前編)

コロナショックで閉店を考えている全ての飲食店の方へ(前編)

はじめましての方もそうでない方もこんにちは。
カフェと囲碁ひだまりのMayuです。
東京で囲碁カフェを経営しています。

今回は閉店を考えている飲食店の方にどうしても伝えたい話です。
今苦しくて、閉店するかどうか考えているあなた。
よく立ち止まって考えましょう。

私は閉店をいちど決意して辞めました。
閉店はめちゃくちゃ大変です!!
開店の倍以上大変です!!
終わりに使うエネルギーがこんなに大変だ

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コロナウィルスの存在が開業前にわかっていたとしても、やっぱり囲碁カフェをやっただろうという話

コロナウィルスの存在が開業前にわかっていたとしても、やっぱり囲碁カフェをやっただろうという話

はじめましての方も、
そうでない方もこんにちは。
カフェと囲碁 ひだまりのDJ店長Mayuです。

ふと、コロナウィルスによるこの悲惨な状況が、
お店をオープンする3年前にわかってたとしたら、開業しなかったかな?と考えました。

答えは、やっぱり絶対やる です。

理由は2つ。
1つ目は、万が一お店を失ったとしても、
打撃を受けるのはお金だけであって、
命がとられるわけではないからです。

2つ目

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繁盛店から学ぶ飲食経営3つのヒント

繁盛店から学ぶ飲食経営3つのヒント

先日、古くからの友人に、川崎の居酒屋に連れていってもらいました。
サービスも商品のクオリティが高く、
かつ川崎という、高額が厳しいと言われているエリアで、
高単価を目指している素晴らしいお店でした。
 
閉店時間は3:00にも関わらず、1:00の段階から完全お勧めでメニューにない商品をたくさん提供してもらいました。3:00から団体予約も入っており、一瞬で満席に。お店を出たのは朝方でしたが、閉店時間

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