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【乾燥野菜×スイーツ】2種トマトの炭酸ゼリー
ちょっと汗ばむ日もちらほらある季節に突入。シュワッとひんやりしたスイーツがほしくなります。
トマトのいいところをギュッと凝縮した「ドライトマト」&「やりすぎトマト」の2種と、爽快な気分にさせる炭酸水が出会いました。
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2種トマトの炭酸ゼリーレシピ
材料(口径7.5cm×高さ8cm グラス2個分)
ゼラチン:5g
水:大さじ2
エリスリトール:50g
炭酸水:300ml
ドライトマト:6g
やりすぎトマト:6g
【トッピング】
豆乳グルト:適量(水きりしたもの)
乾燥トマト:適量
つくりかた
①耐熱ボウルに水をいれ、ゼラチンをふやかしておく
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②ボウルにエリスリトールと炭酸水をいれ、よく混ぜあわせる
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③ ①をレンジで20秒ほど加熱し、②に加えて混ぜあわせる
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④氷をいれたボウルにかさね、とろみがつくまで混ぜあわせる
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⑤グラスに粗く刻んだ乾燥トマトをいれ、④を流しいれる
⑥冷蔵庫で半日冷やす
⑦食べる直前にお好みで豆乳グルトと乾燥トマトを飾る
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トマトのさわやかな酸味がここちよい、炭酸ゼリーです。
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ほどよく水分を吸った2種の乾燥トマトと、ぷるぷるゼリーが絶妙にマッチ。
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今回つかった乾燥野菜
Recipe by ささきひろこ
![](https://assets.st-note.com/img/1682229250020-lCG0YF1vOH.png?width=1200)
Webマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー&レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし+愛犬(Joey)@湘南。
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