OYAOYA | 京都産の切り干し野菜(乾燥野菜)

OYAOYAは、京都府北部エリアの農家さんから仕入れたとれたてのFreshな野菜たちを…

OYAOYA | 京都産の切り干し野菜(乾燥野菜)

OYAOYAは、京都府北部エリアの農家さんから仕入れたとれたてのFreshな野菜たちを、Dryでしか味わえない「畑の新しいご馳走」として提案する、切り干し野菜ブランドです。 https://oyaoya-kyoto.com/

  • 乾燥野菜のレシピ

    畑の新しいご馳走、乾燥野菜を使ったレシピをご紹介します。乾燥野菜は保存食とあって日持ちするから、鮮度を気にする心配はナシ。季節が限られた旬の野菜も、乾燥野菜ならロングシーズン楽しめます。 また、OYAOYAの乾燥野菜はブドウ糖など不使用なので、料理によっては水・湯戻し不要。スープや炊き込みご飯をつくる時は、入れるだけで旨味たっぷりの野菜だしがとれます。

  • 乾燥野菜を読んで味わおう

    乾燥させることで旨味や栄養はもちろん、実は生鮮野菜では気付けなかった、野菜の隠れた魅力を引き出すことも可能なんです。OYAOYAは、京都府北部エリアの農家さんから仕入れたとれたてのFreshな野菜たちを、Dryでしか味わえない「畑の新しいご馳走」として提案する、乾燥野菜ブランドです。

  • イベント情報/利用店舗さん紹介

    OYAOYAが開催するイベントや、ご利用いただいている店舗さんの紹介をしていきます

  • 農家さん紹介

    京都府北部エリアには、地元ならではの資材を使ったサスティナブルな土づくりから、栽培方法にまでこだわって野菜を育てる、畑のプロフェッショナルがたくさんいます。彼らの手にかかれば、京野菜のような料亭御用達の野菜だけでなく、普段から食べ慣れた家庭料理の定番野菜だって、感動的なおいしさ。

  • OYAOYAのうらがわ

    ブランドの裏側をひっそりとお見せします

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乾燥しいたけとこんにゃくのしぐれ煮風

『OYAOYA』の乾燥しいたけは柔らかめ。だからすぐに具材とも調和してくれます。 もう一品なにかあるといいなというときや、つくりおきおかずにぴったりのしぐれ煮風でどうぞ。 「乾燥しいたけとこんにゃくのしぐれ煮風」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①こんにゃくを下茹でし、水気をきっておく ②鍋にオリーブオイル（大さじ1分量外）を熱し、こんにゃくを炒める ③残りの材料を加え、弱火で水気がなくなる程度まで煮る ④お好みで白ごまをのせる 今回つかった乾燥野菜R

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    • わんこと食べる「ドライトマトと豆腐のレアチーズケーキ」

      わんこと一緒にたべるシリーズの今回は、レアチーズケーキです。一般的なレアチーズケーキだと脂質過多が気になるところですが、わんこ向けにお豆腐を配合してチーズの量を調整しました。 わんこと食べる「ドライトマトと豆腐のレアチーズケーキ」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①湯せんをしたボウルに卵とはちみつをいれ、線が描けるくらいまで泡立てる ②米粉をいれ、よく混ぜあわせる ③オリーブオイル、甘酒の順に加え、混ぜあわせる ④20cmの型に流しいれ、180℃に予熱して

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      • 乾燥キャベツと甘酒のコンソメスープ

        キャベツのうまみと甘さがギュッと凝縮した「乾燥キャベツ」をつかって、甘酒のコンソメスープをつくりました。 食欲はないけれど、栄養をお補いたい朝の一品にもぴったりです。 「乾燥キャベツと甘酒のコンソメスープ」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①乾燥キャベツをひたひたの水にひと晩漬けておく ②鍋に水気をきった①と漬け汁300ml、甘酒、コンソメ、塩、ホワイトペッパーをいれ3分ほど煮込む ③ミキサーで撹拌する ④うつわに盛り、お好みで乾燥キャベツと生クリームを

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        • 乾燥野菜のタプナードソース風サーモンステーキ

          タプナードは南仏で生まれた、オリーブをつかうペースト状のソースです。 ブラックオリーブをメインにするのが主流ですが、今回は乾燥野菜をつかったオリジナルバージョンにしてみました。 「乾燥なすとトマトのタプナードソース風サーモンステーキ」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①ドライトマトと乾燥賀茂なすをひたひたのオリーブオイルで3日ほど漬けておく ②フードプロセッサーにすべての材料（乾燥野菜を漬けていたオリーブオイルは25g）をいれ、ペースト状にする ③生サーモ

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        マガジン

        • 乾燥野菜のレシピ
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        • まずはここから！簡単レシピ
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        記事

          ドライビーツゼリーの3層ケーキ

          OYAOYAに仲間入りしたビーツはもうお試し済みでしょうか。 ビーツはてんさい糖の原料になる”甜菜”の仲間なので、スイーツにしていただくのも推したいところ。 今回はビーツゼリー、チョコレートムース、小松菜のスポンジで3層にしてみました。 「ドライビーツゼリーの3層ケーキ」レシピ材料（6cmセルクル約10個分） つくりかた ①ボウルに卵白をいれ泡立てる。全体が白っぽくなってからビートシュガーを加える ②6分立てくらいになったら卵黄を1個ずつ加え、もったり白っぽく、キ

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          ドライビーツゼリーの3層ケーキ

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          わんこと一緒に食べる「乾燥野菜のアイスサンドクッキー」

          人間だってツラいのに犬にとってはもっと深刻な暑さがつづいています。 おうちで過ごす時間がどうしても長くなってしまうこの時期。 愛犬のためにヘルシーなアイスサンドクッキーをつくって、一緒におやつタイムにしませんか。 「乾燥野菜のアイスサンドクッキー」レシピ材料（8cm骨型 約6個分） つくりかた ①おやさいビスケットのレシピを参照し、骨型で抜いて焼く ②ボウルに卵黄、はちみつ、水をいれ、混ぜあわせる ③ ②を湯せんにかけ、3分ほど混ぜあわせる ④乾燥水菜とゼラチ

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          乾燥野菜のブルスケッタ

          トマトのおいしい季節が到来です。 いつものブルスケッタに、乾燥野菜をくわえたオリジナルの夏メニューをつくりました。 「乾燥野菜のブルスケッタ」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①混ぜあわせAに乾燥野菜をひと晩漬けておく ②トマトを1cm角程度にカットし、①と混ぜあわせる ③トーストで焼いたバゲットに、にんにくの切り口をあてて数回こすり、オリーブオイルをたらす ④ ②をのせる おそうめんのトッピングにも◎です。 今回つかった乾燥野菜Recipe by

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          ドライキャベツのキーマカレー

          ついに夏本番がやってきました。 暑いときはカレーが食べたくなるものです。 乾燥野菜なら煮込む時間も大幅に短縮できるから、なるべく火をつかいたくない夏場にも大助かり。 「ドライキャベツのキーマカレー」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める ②ひき肉、コンソメ、カレーパウダー、塩、こしょうをいれ、色がかわるまで炒める ③乾燥野菜のすべて、ココナッツクリーム、Aを加え、20分ほど煮込む ④細かく刻んだカリフラワ

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          ドライビーツのフラップジャック

          乾燥させるとグッと甘みが増すビーツをつかって、イギリス伝統菓子のひとつ「フラップジャック」をつくりました。 「ドライビーツのフラップジャック」レシピ材料（18cmスクエア型 1台分） つくりかた ①鍋にギー、ビートシュガー、はちみつを入れ、弱火にかける ②全体がなじんだら火からおろし、アーモンドスライス、レーズン、ドライビーツを加えてよく混ぜあわせる ③型に流しいれ、180°Cに予熱しておいたオーブンで20分焼く ④粗熱がとれたら好みの大きさにカットする 食感も

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          ドライキャベツのさつま汁

          乾燥野菜を常備しておくと、人間はもちろんのこと、愛犬のごはんにも役立ちます。 今回は栄養満点のさつま汁にしてみました。 「ドライキャベツのさつま汁」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた ①深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉をいれて炒める ②ひと口大にカットしたさつまいもを加え、炒める ③だし汁、乾燥キャベツ、乾燥大根、乾燥京くれないを加え、さつまいもがやわらかくなるまで煮る ④犬用はここで取り分け、冷ましたあと適当な大きさにカットして与える ⑤飼

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          乾燥ビーツの販売を開始しました

          ここ2年間問い合わせが多かったビーツの販売を開始しました。 魅せる真紅と、隠れた甘さの虜驚きの栄養価からスーパーフードとしておなじみのビーツ。甜菜（てんさい）糖の原料になる甜菜の仲間とあって、乾燥させると一段と甘くなります。魅せる真紅はポリフェノールの一種である、ベタシアニンという色素によるもの。ポリフェノールたっぷりの赤い戻し汁も料理の彩りに。 ビーツは硬いので皮むきに手間がかかり、土付きの場合は水洗いも大変。乾燥させたビーツなら下処理の必要がなく、土っぽい風味を和らげ

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          〈Chefon×乾燥野菜OYAOYAコラボ企画〉ミシュラン一つ星「一凛」店主 橋本幹造 氏の和食レッスン

          この度貝印が展開しているオンライン料理教室Chefonとコラボレーション企画をリリースしました。 ミシュラン一つ星「一凛」店主の橋本幹造氏が提唱する、旨味が凝縮された乾燥野菜を使った『週に一度は食べたい料理』8皿。それぞれの乾燥野菜の特徴を最大限に生かした料理をご紹介します。 【料理上手になるための今回の目標】乾燥野菜が主役【乾燥野菜の利点例】 旨味と栄養が凝縮されている 食物繊維や食感(歯ごたえ)が増す 味が染み込みやすい 常温保存ができる 皮むき、カットなど

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          ドライビーツの冷製ポタージュスープ

          OYAOYAに乾燥ビーツが新登場！！ ビーツは、抗酸化力の高い成分「ベタシアニン」を含むスーパーフードのひとつです。 栄養を丸ごといただくスープをつくりました。 「ドライビーツの冷製ポタージュスープ」レシピ材料（2人〜3人分） つくりかた ①乾燥ビーツをアーモンドミルクにひと晩つけておく ②鍋に①、甘酒、コンソメ、塩、ホワイトペッパーをいれ、沸騰直前まで温める ③ミキサーでなめらかにする ④食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく 今回つかった乾燥野菜 Reci

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          ベイクドチーズケーキ風「にんじんとお豆腐のわんこケーキ」

          少量ならOKのチーズも、飼い主さんによってはなるべく愛犬には避けたいと思っている場合もあるはずです。 そこで便利なのがお豆腐。ドライの京くれないをいれて、ベイクドチーズケーキ風に仕上げました。 ベイクドチーズケーキ風「にんじんとお豆腐のわんこケーキ」レシピ材料（底取れ式15cm円型1台分） つくりかた ①おやさいビスケットをフードプロセッサーで撹拌する ②溶かしたココナッツオイルを加えて混ぜあわせる ③型の底に敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく ④ボウルに木綿豆腐、

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          ベイクドチーズケーキ風「にんじんとお豆腐のわんこケーキ」

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          乾燥野菜と3種きのこのホワイトミートソースパイ

          定番の赤いミートソースもいいですが、今回はホワイトミートソースでいただきます。 手のひらサイズのタルト型でパイを焼き、その中にいれてグラタンみたいにしました。 「乾燥野菜と3種きのこのホワイトミートソースパイ」レシピ材料（直径7cmのタルト型12個分） つくりかた ①フードプロセッサーにパイ生地の材料をいれ、撹拌する ②ラップでくるみ、冷蔵庫で1時間以上冷やす ③打ち粉をし、1cm厚さに伸ばして型に敷く ④フォークで底に数か所穴をあけ、冷蔵庫で1時間冷やす ⑤

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          ワンコと食べる「小松菜アイスクリーム」パフェ

          今からこんなに暑くなってどうする・・・と、夏本番がやってくるのが早くも恐怖に感じるほどの日もちらほら。 どうしたってひんやりスイーツがほしくなります。 今回のレシピは、愛犬も一緒に食べられる小松菜のアイスクリームを、少しアレンジしてパフェ風にしてみました。 「小松菜アイスクリーム」レシピ材料（つくりやすい量） つくりかた すべての材料をアイスクリームメーカーにいれる。 以上。とっても簡単です。 アイスクリームメーカーがない場合には、生クリームを6分立てにしてから

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          ワンコと食べる「小松菜アイスクリーム」パフェ

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