ロゼ肉にワインソースに娘

朝ごはんを食べているユーリのメッシュが

いい感じにロゼってた.............

そうだ、鹿肉を食べようｗ

ローラーをしながら

タイマーをセットしてコトコト

煮込む...............うーん便利！

冷蔵庫で少し冷やして、寝かせる。

シャワーを浴びて、よく冷えたビールを

ゴクリとやりながらクッキング。

これ最高の時間。

で、ソース作り。

旬の鹿肉に合うソース.....................

山の幸には山の調味料が基本だ。

私の料理のブレーンである

フレンチキムに教わった。

鹿に合うワイン、ワインを使って

日本的で且、山の幸、畑の幸.....フム。

クツクツ...........

グツグツ...........

いいね、ブイヨンとワインを合わせている。

で、こいつが真打。

味噌だ！ジャパニーズミソ！

弱火にし味噌を溶かしたら火を止めて余熱で。

味噌の風味を飛ばさないように............

いい色。

ビジュアルがいいときは美味しいとき...........

味見しようか..........

ペロリ........おっふぅ！

これは美味い！

ワインの酸味と風味、

味噌の濃厚な香りと旨味に甘み。

和風濃厚バルサミコソースのようだ.............

これを低温調理してカツにした鹿肉に

かける...................アスリートなので衣は

極限まで薄く。

油は減量に悪では無い。

う、美味い............美味すぎる。

肉のロゼ感と柔らかさに旨味。

それをバイキルトする

和風バルサミコソース。

完璧..............本能の満たされる味.....................

脳が欲する肉...........

太古の昔から狩りをし、食べていた本能を

呼び覚ます.............食べることは鍛えると同意。

良い食材で良い肉体を構築する。

うちのロゼも何度も台所につまみぐいしに来るｗ

とっても美味しい。

子供はよく知ってるｗ

幸せな１日となりました。