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夏におすすめ!手軽でおいしい海苔レシピ。
7月も終わりに近づき、本格的に暑い日々がやってきました。
食欲が湧いてこない日もあるかもしれませんが、この暑さを乗り切るためには食べることは必要です。
『手軽にサッと栄養補給したい。』
そんな時に、海苔は栄養豊富で夏バテ防止にもおすすめの食材です。
本日はそんな海苔を活かしたお手軽レシピ、中でも夏が旬の食材や冷んやりレシピも含めご紹介していきます。
山口祐加さんに樋口直哉さんなど、noteでお馴染みの料理家さんのレシピもあるので、ぜひ参考に!
本日もゆるりとお付き合いください。
【蓮池 陽子さんのレシピより】
《海苔としらすのレタスサラダ》
![](https://assets.st-note.com/img/1659006109773-tWN2abGLXS.png?width=1200)
こちらは料理家・蓮池陽子さん考案の『初摘み海苔のうまみフレーク』を使ったレシピですが、お家にある海苔でも代替え可能です。サラダの上で細くちぎれば海苔の粉もかかり、おいしさアップ。
野菜で水分をチャージしながら、うま味を楽しめるレシピ。
■材料
海苔 すきなだけ(サラダの上で海苔を細かくするのがポイント)
おすすめの海苔➡︎青混ぜ海苔 野菜の水分でより海苔が香ります
レタス 1/4玉分
しらす 2/3カップ〜
にんにく(すりおろし)1/4かけぐらい
青ねぎ、イタリアンパセリ、大葉など好みの薬味 適量
オリーブオイル 大さじ1/2〜
醤油 適量
■作り方
1)レタスは洗って、冷水に放ちパリッとしたら水気をよく取り、食べやすい大きさに切る。しらすとにんにくを混ぜておく。薬味は細かめにカットしておく。
2)ボウルにレタスを入れオリーブオイルをかけたらよく混ぜる。
3)器にレタス、しらす、薬味、しらす、海苔を盛り付ける。食べるときに全てをよく混ぜ、醤油は塩気を見ながら適当に入れて、さらによく混ぜる。
《イカと帆立のグリル》
![](https://assets.st-note.com/img/1659161119052-QtoosMxVlu.jpg?width=1200)
私の一推しレシピ。イカと帆立を噛むほどに、海苔のうま味と香りもじんわりと広がる。それぞれ異なる食感が楽しく、レモンの爽やかな酸味もあいまって、さっぱりしつつ満足度が高い。噛めば噛むほど幸せになる一皿。
■材料
海苔 たっぷり
おすすめの海苔➡︎重等級の海苔(手巻き用の海苔など) 噛むほどにうま味が広がり相性抜群
するめいか 1杯(カットタイプでもOK)
帆立貝柱 4個(お刺身用)
オリーブオイル 大さじ1〜2杯
レモン 1/6個
大葉 3枚
塩 少々
■作り方
1)イカは捌いて軟骨と内臓を取り除き、胴体と足を洗い水気をよく拭いておく。帆立貝はサッと洗い水気をよく拭いておく。
※捌くのが大変な時はカットイカでも大丈夫です。
2)魚焼きグリルを予めよく熱しイカ、ホタテを入れて表面が焦げるように強火で焼く。
途中裏返し反対も焼き取り上げる。
3)イカと帆立は食べやすい大きさに切り皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、刻んだ大葉と海苔をかけ、レモンを添える。
【山口 祐加さんのレシピより】
《うまみフレークのチーズトースト》
![](https://assets.st-note.com/img/1659071076819-jo3Cj0pJst.png?width=1200)
昨年、山口祐加さんと開発した《初摘み海苔のうまみフレーク ばらぼしじゃこ》。人気商品としてリピートされる方が多いです。
ばらぼし海苔を使ったレシピですが、お家にある焼き海苔で代用してもまた違ったおいしさになります。
忙しい朝や、お子様のおやつなどに。乳製品と相性のいい海苔の強みをいかし、サッとできる手軽さとしっかりしたうま味が特徴のレシピ。
『今日はトースト1枚だけいいかな。』
なんて時に栄養補給もできる。
1枚板の海苔だと、ひと噛みで海苔がツルッと抜けてしまうことがあるので、細かいきざみ海苔などがおすすめ。
■材料
海苔 お好みの量
おすすめの海苔➡︎きざみ海苔・ばらぼし海苔など細かいもの
食パン 1枚
お好みのチーズ 適量
醤油 数滴
■作り方
(1) 食パンにお好みのチーズを乗せて焼き、チーズトーストを作る。
※トースターが無い場合は、フライパンでパンを焼いたのちにチーズを乗せ、レンジで30〜40秒ほど加熱しても良い。
(2) チーズの上から海苔(うまみフレーク)を好きなだけのせ、醤油を数滴垂らせば完成。
山口祐加さんの海苔レシピは、こちらのnoteからもご覧いただけます。
作り手のことも考えた本当に手軽にできる、優しさが伝わるレシピです。
【樋口 直哉さんのレシピより】
《ナスのカルパッチョ うまみフレーク添え》
![](https://assets.st-note.com/img/1659075725299-fQBYNlnEg8.png?width=1200)
今が旬のナスを使った樋口さんのこちらの海苔レシピ。実際にとてもおいしかったです。シンプルですが野菜の水分で海苔の香りが広がり、食欲も増してきます。色々な夏野菜をカルパッチョにして、海苔をまぶしてみても楽しいですね。
■材料
海苔 お好みの量
おすすめの海苔➡︎青混ぜ海苔 爽やかな海苔の香りとビター感がマッチ
なす 2本
トマト 1個
イタリアンパセリ 適量
うすくち醤油 大さじ1
米酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
柚子胡椒 少々
■作り方
樋口さんのnoteより、ぜひご参照ください↓
他にも今が旬のアジを使った《海苔で食べるなめろう》も。動画よりご覧いただけますよ。
おすすめの海苔➡︎推等級の海苔(透明ではないアルミ袋に入っている海苔などが良いかも)
パリッと歯切れ良い海苔がベストマッチ
ここからはおすすめの海苔レシピまとめ。詳細は素敵な皆さまの記事より参考にしてみてください!
海苔屋的におすすめしたい海苔情報もどうぞ。
【有賀 薫さんのレシピより】
《卵ふわふわ、のりたまスープごはん》
おすすめの海苔➡︎◯等級の海苔("初摘み"と書いてある海苔などでも) 卵のふんわり感合わせ口どけの良い海苔で
お家にある食材で簡単にできます。少しピリ辛仕上げにするのが好みでした。
【今井真実さんのレシピより】
《葱味噌の手巻き》
おすすめの海苔➡︎重等級の海苔(手巻き用の海苔など)
葱味噌の風味には、海苔も力強いもので
ご飯が非常に進む手巻きで、追加の具材も自由にアレンジして楽しめます。
【『しらいのりこ』さんのレシピより】
《ノリノリチャーハン》
おすすめの海苔➡︎お好きな海苔をたっぷりかけて
ピリッと香ばしいチャーハンには、好きな海苔と佃煮で楽しみましょう!ご飯でボリューム満点、夏バテ防止に。
【日髙 良実さん(アクアパッツァ)のレシピより】
《海苔のクリームパスタ 雲丹トマトクリーム》
おすすめの海苔➡︎◯等級の海苔("有明海産の初摘み"が特におすすめ)
クリームに溶けやすく、雲丹の口どけを邪魔しない海苔で
雲丹の旬は産地や種類にもよるそうですが、ちょっと贅沢なレシピで。海苔クリームが絡みやすいショートパスタがおすすめだそうです。
【栗原はるみさんのレシピより】
《海苔メルト》
おすすめの海苔➡︎お好きな産地の海苔を挟んで
『海苔で健康推進委員会』より、海苔レシピ集がまとめてあるのご存知でしたか?
中でも、栗原はるみさんのレシピ動画がまたおいしそうです!《海苔メルト》は材料も少なく簡単。海苔もマイベスト産地で合わせて。
以上、最後はお腹ぺこぺこになりましたね。
海苔食べて元気に!この夏を乗り切りましょう。
私のTwitter『海苔屋さんの朝ごはん』シリーズも意外に好評です↓
海苔屋さんの朝ごはん。
— 沼田晶一朗/ぬま田海苔4代目当主 (@numatanori1937) July 18, 2022
群馬の農家さんから送られてきた"トマトとモッツァレラのカプレーゼ"セットを海苔でサンド。海苔の歯ごたえや香りが加わりうまい。1回巻いてしまうとくせになる。海苔は重等級が相性よし。 pic.twitter.com/Ju28T1XgDt
ぬま田海苔のレシピページも参考に↓
皆さまから何かリクエストがあれば、いつでもご連絡ください。note/Twitter/Instagramどこからでもお待ちしております。フォローも大歓迎です!
本日も最後までありがとうございました。
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![](https://assets.st-note.com/img/1659079956252-tDJbYNfbfb.jpg?width=1200)
《ぬま田海苔 合羽橋本店 店舗情報》
〒111-0035 東京都台東区西浅草3-7-2
05017459617
[営業情報]
Open : 全曜日営業(11:00〜17:00)
「Twitter」
海苔屋さんの朝ごはん。
— 沼田晶一朗/ぬま田海苔4代目当主 (@numatanori1937) July 27, 2022
恵比寿"GESSKI-DOH"さんのケータリングから《オマール海老のビスクのココナッツカレー》を。濃厚クリーミーなカレーに、うまみフレーク《ばらぼしじゃこ》を振りかけ海感より強めに。
シーフード系カレーにおすすめです! pic.twitter.com/E5Do3EF4vy
「Instagram」
最後まで読んでいただき、本当にありがとうございます。これからも皆様に海苔の魅力や合羽橋の楽しさをお伝えしていきます。どうぞよろしくお願いいたします。