たくあんは発酵食品

九州はもうすぐ春ですね！というより
もう春の気温でした ( ´,_ゝ`) ｱｯﾂｲ､､､。

畑のパトロールをしていたら
隣のおばあちゃんと遭遇したので
うまく出来たらあげる！と約束していた
タネから育てたお花の苗と沢庵をあげた☆
不思議な事に沢庵はえらい喜ばれるｗ
昔ながらの糠で漬けた沢庵は嬉しいのだろう
お礼に皇帝ダリアの苗を今度くれるようだ
引っ越してきた時から野菜や球根などをくれる
親切で有り難いおばあちゃんだ
自分の手足を動かす人は歳を重ねても聡明だ
このご時世あまり外にも出られないようなので、
お花と沢庵の発酵パワーで少しでも免疫を高めて
もらえたら嬉しいかぎりである (´_ゝ`)♪

色良し！
正面の感じ良し！

ニオイ良し！
側面の感じ良し！

干し具合良し！
背後のシワの感じ良し！

歯ごたえ良し！
味たぶん良し！


２０代の頃は旅のお土産に漬物屋で漬物を
買う人の感覚が理解できませんでしたし、
お土産にもらってもさほどあまり嬉しくも
なかったのですが、、、爆ｗ
３０過ぎたあたりから素朴でありながらも
名脇役な漬物の良さがようやく分かって
きましたよ〜 ( ˘ω˘ ) ﾎﾟﾘﾎﾟﾘﾎﾟﾘ。

３月以降は暖かくなって発酵が進み酸っぱく
なるので残さないで食べきれる量しか漬けて
なかったのですが、沢庵は人にあげても
意外と喜ばれるものなんだな〜ということに
気づいたのでｗ （手作り食品を嫌がる人もいる）
配れるように来年は多めに漬けておきましょう☆

沢庵を漬けたぬか床は乳酸菌いっぱいなのに
毎年捨てるのもったいないな〜と悩んでたら
ぬか漬けのぬか床としても使えるらしいので
今年は使ってみることにします
(*´ω`*)ｲｲｺﾄｷｲﾀ☆

ちゃらっちゃ〜♪
にじいろのとりはご近所との
『たくあん外交』を覚えた (`･ω･´)ｷﾘｯ!