3グループ目を作る(-16)

自分で作った海南チキンライスはたいしておいしくなかった。一体なにが問題なのかぜんぜんわからない。レシピサイトやレストランの鶏は、どちらも皮が黄色く、肉に弾力があるのだが、私が作ったのはただの茹で鶏だった。たぶん茹ですぎたか、茹でたあとの冷やし方がわるいのか。いずれにしろ苦労の割にいまいちだったため、当分作らん。鶏も一匹30分程度茹でたくらいだと出汁はそれほど出ず、そのお湯でご飯を炊いたがこれもいまいちだった。どうも店のはうなぎのタレのように継ぎ足し継ぎ足しで茹でていくようで、