たけのこステーキ

春限定のおつまみ。

たけのこを買って自分でゆでると、いろいろなたけのこ料理が楽しめる。
まずは若竹煮でみずみずしいたけのこをシンプルに味わいたい。
翌日は土佐煮や鶏肉と煮たりする。

煮物が続いて３日目くらいに、この料理が登場する。
おつまみだけでなく、ごはんのおかずにもなる。
作り方もごく簡単な、おすすめのたけのこ料理だ。

たけのこステーキ

［材料］
ゆでたたけのこ　３センチ
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
サラダ油　大さじ1/2
粉山椒　適宜

［作り方］
１　たけのこは、根元のほうを1.5センチ厚さの輪切りにし、大きければ半月切りにする。
２　１のたけのこの裏表の表面に、細かく浅く、格子状の切り込みを入れる。
３　ポリ袋にしょうゆとみりんを合わせ、２のたけのこを入れ、空気を抜いて口をとじる。このまま、少なくても30分は漬けておく。
４　フライパンにサラダ油を熱し、３のたけのこの汁気をきって、両面こんがりと焼きつける。
５　盛りつけて、好みで粉山椒をふる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・このレシピは、
味つけ黄金比【１×１】のレシピです。

〈たけのこステーキ〉の味つけ黄金比
しょうゆ１　×　みりん１