甘辛だれが食欲そそる。豚肉とジャガイモのシャキシャキ炒め

新じゃがは皮ごと使ってヘルシーに。
シャキシャキ感を程よく残すのが美味しさポイント☆
ヒレ肉を使った、チンジャオロース風中華炒めです。

●材料●
・じゃがいも　3個  （新じゃがの季節には新じゃがでどうぞ）
・豚ヒレ肉　150g
・ピーマン　2個
・ネギ　10センチ
・生姜　１かけ（10g)
・サラダ油　大さじ2
・塩、こしょう　お好みで

A
・しょうゆ、酒、片栗粉　各小さじ1

B
・しょうゆ、酒、オイスターソース　各大さじ1

⑴　じゃがいもは皮ごと棒状にカットして水に晒したら、
ザル上げし皿に並べて、電子レンジ600ワットで90秒加熱します。

⑵　ヒレ肉も細切りにして、Aを入れて下味をつけておきます。

⑶　ピーマンは種をとって千切り、ネギ、生姜はみじん切りにします。
Bの材料は混ぜ合わせておきます。

⑷　フライパンにサラダ油とネギ、生姜を入れて火にかけます。

⑸　生姜のいい香りがしてきたら豚肉を入れて炒めます。

⑹　豚肉の色が変わってきたら、じゃがいもを入れて炒めます。

⑺　豚肉に火が通ったら、ピーマンとBの合わせ調味料を加えて、塩、こしょうで味を調えて完成です。

お肉の旨味がじゃがいもにも染みて、ついつい食べすぎてしまいそうなお味です。

【レシピのワンポイント】
ピーマンの種にも栄養があるので、必死に全部種を取らずに調理してもいいですよ。ヒレ肉の代わりにロースなどお好みの部位を使ってもいいですね！

じゃがいもを先にレンジで温めておくことで、時短料理に。
火が入りすぎると、シャキシャキ感がなくなって普通の炒め物になってしまうので、炒め過ぎに注意です♪