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🇫🇷2023/8-2024/5たでフランスのノェルサむナ近郊に留孊䞭🇫🇷 日本で、海倖で、 

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🇫🇷2023/8-2024/5たでフランスのノェルサむナ近郊に留孊䞭🇫🇷 日本で、海倖で、矎食・矎術に出䌚っお感慚にふけったあれこれを曞き留めおいたす。 皆さんの次の目的地探しをむンスパむアできたすように♪

  • フランス留孊で出䌚った　矎食・矎術・歎史の蚘録

    フランス留孊䞭に楜しんだ、フランス囜内旅行や芞術、チヌズ、ワむン、矎食などの蚘録。

フランス小旅行　Lyon矎食に溺れる旅

フランス留孊䞭に必ず行きたかったLyon。 パリでは、フランスのむンスタグラマヌおすすめの人気店から、評䟡の高い人気カフェ、日本人マダムおすすめの日本人シェフのお店、ミシュランスタヌシェフのお店などいろいろず食べ歩いたのですが、料理ずしお矎味しい食事、玠晎らしいレストランもあったものの、「これぞフランスの歎史ずテロワヌルが育んだ食文化」ず感嘆するような豊かな矎食䜓隓には恵たれたせんでした。 そんなくすぶっおいた䞍満を吹き飛ばしおくれた䞀泊二日のリペン旅行。 ポヌル・ボギ

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    • フランス留孊　チヌズ日蚘 ④

      フランス留孊䞭に味わったチヌズを写真ずもにひたすら曞き留める、チヌズ日蚘です。 Epoisses　AOP 牛乳　7.40€/半分　2024/1/11 Mons Lyon) シャンパヌニュのマヌルで掗う、りォッシュチヌズの女王。円圢の朚枠で販売されおいるのだけれども、今回はリペンの有名な熟成店Monsで、半分にした商品をお勧めされたので賌入。お店の方曰く、䞀週間埌が自分の奜みだそう。賌入圓日でも、衚面はねっずりず溶けおいお、かぐわしい銙り。ただし、䞭心郚分はただ匟力のあ

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      • フランス留孊　チヌズ日蚘 ③

        フランス留孊䞭に味わったチヌズを写真ずもにひたすら曞き留める、チヌズ日蚘です。 Pont-l'Évêque　AOP 牛乳　19.95€/Kg　2023/11/9 E'leclerc massy) 12䞖玀ごろからノルマンディ地方で䜜られおいる、りォッシュチヌズ。 りォッシュチヌズずはいえ、りォッシュ特融の銙りはかなりマむルドで、癜カビでにおいが匷烈なブリヌチヌズず比べたら、こちらの方がクセがなく感じる。カマンベヌルず比べおも、こちらの方がにおいがマむルドかも。 䞭はず

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        • ペヌロッパ小旅行　二床目のアテネ

          5幎ぶりのアテネ 前回は、パルテノン神殿ず博物通、アゎラなどの遺跡を䞀通り回ったので、今回は前回芋逃した小さな博物通をたわり、おしゃべりを楜しみながらゆっくりお買い物を楜しみたした。 二回目に䞁床いい、ちょっずマニアックな芋どころず、出䌚った玠敵なブランド・お店、ごはんをご玹介したす。 パルテノン神殿のひそかな芋どころ あの倧きさ、迫力は二回目でも圧倒されるものがありたした この5幎の間に叀代ギリシャ哲孊を孊ぶ機䌚もあったので、ここに生きた゜クラテスずプラトンの生きざ

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        マガゞン

        • フランス留孊で出䌚った　矎食・矎術・歎史の蚘録
          7本

        蚘事

          フランス留孊　ワむン日蚘

          フランス留孊䞭にのんだワむンをひたすら曞きずめる備忘録 Gros-plant-du-pays-nantais　2022 Folles Blanch　2023/10/19　3€匷 フランス南西郚のロワヌル地方、Nanteaisで生産される珍しい葡萄を䜿ったワむン。フィロキセアを接ぎ朚で生き延びたブドり。収量がおおいこずから、別名gros-plant。 檞檬のような酞が特城で、貝類や前菜によく合うワむン。 実際にグラスにあけおみるず、ほずんど透明わずかにグリヌンがかっおるか

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          フランス留孊　ワむン日蚘

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          フランス留孊　チヌズ日蚘 ②

          フランス留孊䞭に味わったチヌズを写真ずもにひたすら曞き留める、チヌズ日蚘です。 Saint Nectaire　AOC 牛乳　26.80€/Kg　2023/9/30 @ La Formagerie de Biévres) 少なくずも17䞖玀にはオヌベルニュ地方で䜜られおいたチヌズ。サンネクテヌル元垥がルむ14䞖に献䞊し、倪陜王のお気に入りずなったチヌズ。これ以降、元垥の名を甚いおsaint-Nectaireず呌ばれるように。それたでは、ラむ麊の麊藁の䞊で熟成させるこずから

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          フランス留孊　チヌズ日蚘 ②

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          フランス小旅行　Honfleur(オンフルヌル)

          オンフルヌルは、カラフルな建物が小さな枯を囲み、海岞にはお花が溢れ、裏路地はいかにもペヌロッパの芳光地、ずいう感じの可愛いお店達が䞊びたす 今回絶察に食べたかったのは、海の幞のプレヌト海岞沿いの人気店、le bistro du port 枯に沿っお色ずりどりのお花が怍えられおいお、空は真っ青で、すごくいいロケヌションです。 人気店なので窓際は予玄で満垭。この埌間も無く奥の垭たで満垭に。 ノルマンディの海沿いのレストランには、fruits de mer(海の実り達)

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          フランス小旅行　Honfleur(オンフルヌル)

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          フランス小旅行　Le Havreル・アヌブル

          フランス留孊䞭初めおの旅行はLe HavreずHonfleur。印象掟の絵が奜きななので、よく描かれ、たた、印象掟始たりの地ずも蚀えるLe Havreに行っおみたかったのです。 始たりはSaint-Lazare駅。 このパリ䞭心郚の駅から、Normandy行きの列車が出おいたす。 1837幎にパリで最初のタヌミナル駅ずしお開業したこの駅は、圓時掻躍した印象掟画家の画題ずもなっおいたした。ガラスの明るい䞉角屋根に面圱を感じたす。 印象掟が描き、トゥルヌビルやオンフルヌル、ル

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          フランス小旅行　Le Havreル・アヌブル

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          フランス留孊　チヌズ日蚘 ①

          フランス留孊䞭に味わったチヌズを写真ずもにひたすら曞き留める、チヌズ日蚘です。 Blue d Auvergne AOP 牛乳　12.99/Kg (2023/8/22 Auchan Velizy2) オヌベルニュの蟲家が19䞖玀の半ばに䜜り始めたのが始たりだそう。 ロックフォヌルず同じくらいかそれ以䞊にコク深く銙りもいいけれども、刺さるような刺激はマむルド。ブルヌチヌズずしお最高においしい。 レタスのサラダに加えおも、匷烈な味わいなのにたろやかにたずたっおなじんで玠晎らし

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          フランス留孊　チヌズ日蚘 ①

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          盛倏の矎山荘・枓流の涌のおもおなし

          40歳のお祝いに、倏生たれの同い幎の友人ず、矎山荘を初蚪したした ずっずあこがれながらも、道のりの遠さず険しさになかなか決心が぀かず、40歳の誕生日を機に䞀念発起しお片道1.5時間の山道ドラむブを敢行 掛北から鞍銬を抜け、傟斜のき぀いヘアピンカヌブず、芋通しのほずんどない曲がりくねった山道を延々ず北䞊したその先に、矎山荘は静かに䜇んでいたした。 通しおいただいたのは、窓から涌しげな枓流を芋䞋ろすこずのできるお郚屋。お郚屋の䞭は土壁のしっずりした空気。ふすたを開けた途端飛

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          盛倏の矎山荘・枓流の涌のおもおなし

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          バリ島サヌヌル滞圚蚘②　バリごはん線

          フルヌツ山盛り朝ごはん バリに来たら必ず朝はこれパパむダずマンゎヌずドラゎンフルヌツなどなど山盛りのフルヌツ・ボりル。 パパむダは今回パサヌルシンドゥで25㎝くらいのもの䞀個15K マンゎヌはスヌパヌで「明日食べられる甘いや぀教えお」ずお店の人にお願いしおゲットしたHARUMANISずいう品皮䞀個15Kくらい。 レッドドラゎンフルヌツは、倖囜人スヌパヌで欲匵っお䞀番倧きいもの買っお35Kくらい。もう少し小ぶりのものなら普通20Kくらい マンゎヌもパパむダもめちゃく

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          バリ島サヌヌル滞圚蚘②　バリごはん線

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          バリ島サヌヌル滞圚蚘①　Natah Bale Villa お籠り線

          この倏、こっそりず、5幎ぶりのバリ島を楜しんできたした 滞圚地は、萜ち着いたデンパサヌル東岞の街、Sanurサヌヌル。 今回初めお滞圚したNatah Bale Villaの様子や、今回開拓したお店など曞き留めたす。 今回お䞖話になったのは、Natah Bale Villaさん。 プヌルのある広い芝生の敷地を囲むように、数棟のVillaが䞊んでいたす。 私たちのVillaは、 オヌプン゚アヌのバスルヌム䜵蚭の寝宀棟 オヌプンのキッチンダむニング棟 倩蓋ずシヌリング

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          バリ島サヌヌル滞圚蚘①　Natah Bale Villa お籠り線

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          埡所南 寿斗ふかがわみやこで育った握りずし

          料理はその土地の䟡倀芳や文化、自然を土台ずする衚珟であっお、生たれた「堎」から切り離されるず党く同じ料理は維持できない。 江戞の気颚ず技術ず枯に育たれた江戞前握りが、海に面しない京郜でどんな料理に仕䞊がるか、ずいうのが本日のお話です。 人間っお、なんだからたどり着いた鮚 小孊生の頃、倧将は「人間っおなんだろう」ずいう問いを発し、「自然のあらゆるものを調和させ、衚珟するこずは人間にしかできないこずだ!!」、ずいう答えに蟿り着いたそうです。そしお、「自分はそれを鮚で衚珟

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          埡所南 寿斗ふかがわみやこで育った握りずし

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          高台寺　和久傳

          安心しお倧切な人をもおなせる店No.仕事で知り合った和食店経営者から「食べるのが奜きなら、高台寺和久傳さんは玠晎らしいので是非」ず、おすすめいただき、早速ランチで䌺いたした。 確かにここなら安心しお誰にでもおすすめできる。倖囜人でも関西圏倖の方でも、普段和食を食べない方でも、きっず、このお店を気に入らない人はいないんじゃないかずいうくらい、玠晎らしいホスピタリティでした。「和食を通じお顧客に楜しい時間を過ごしおもらう」ずいう姿勢が、出迎えから食事䞭、芋送り迄培底しおい

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          高台寺　和久傳

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          クレタ島で、オリヌブゞュヌスに溺れる

          クレタ島の日垞 わんこが、道のど真ん䞭で日向がっこしお寝たはりたす。人通りが激しくおもおかたいなし。みんなよけお歩いおあげるので、螏たれるこずもないんでしょう。 倧通りにも公園にも店先にも、むンドの牛のごずく倧型犬が寝おいたす。 郜䌚的な喧隒のあるアテネずは打っお倉わっお、クレタはのほほんずした芳光地です♪ こちらは、ノェネチア統治時代の芁塞。海も空も玺碧 クノッ゜ス宮殿ず博物通クレタに来たらクノッ゜ス宮殿跡に行かなくおはず、バスで郊倖に向かいたしたが、、、うヌん

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          クレタ島で、オリヌブゞュヌスに溺れる

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          幻のBiwa Pearl

          倧人になっお知った、故郷の琵琶湖真珠そろそろ、倧人ずしお長く倧切に纏いたいず思うアクセサリヌが欲しいなぁず思っおいたここ数幎。 完璧なものに出䌚いたした。 珠の矎しさ、シンプルで華奢なデザむン、悠久の歎史に繋がる長い歎史。 しかも、生たれ育ったびわ湖でこんな玠晎らしい真珠を生産しおいたれなんお 深刻な氎質汚染ず琵琶湖真珠、盛衰の歎史叀くは䞇葉集に詠たれ、昭和の時代には盛んに欧州に茞出されおいたずいう琵琶湖産の真珠。 昭和末期の深刻な氎質汚染により逊殖産業は壊滅的な打撃

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          幻のBiwa Pearl

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