フランス留学 チーズ日記 ②
フランス留学中に味わったチーズを写真ともにひたすら書き留める、チーズ日記です。
Saint Nectaire AOC
牛乳 26.80€/Kg (2023/9/30 @ La Formagerie de Biévres)
少なくとも17世紀にはオーベルニュ地方で作られていたチーズ。サンネクテール元帥がルイ14世に献上し、太陽王のお気に入りとなったチーズ。これ以降、元帥の名を用いてsaint-Nectaireと呼ばれるように。それまでは、ライ麦の麦藁の上で熟成させることから