中世欧州アレンジ料理・ワークショップのご案内

■はじめに 趣味の延長線（と今でも思い込んでいる）「中世ヨを中心としたお料理紹介、また実際のお料理を少しアレンジして食べてみよう！」という一般参加型料理会を2019年ぐらいまで細々と続けておりました。 そのままやっていければよかったのですが、世界的某大流行り病の影響をモロに食らいまして、2020年からは封印せざるを得ない状況になりました（利用施設も料理提供自体も全部封じられて本気で悩んだ）。 代替案として通販スタイルのお菓子提供を行ったりとそれなりにもがいておりました。

【中世欧州料理試作】（13）ダリオーラとダリオール

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 中世ヨーロッパ版・カスタードタルト シュークリームの皮をちょっとだけひっぺがしてカスタードの部分をディップするのが個人的に好きです（唐突の告白）。 今回はスイーツの部類に属するであろう、カ

【中世欧州料理試作】（12）フランスのイチジク

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 甘味料いらずの「いちじくのワイン煮」 …意味はそのまんまです（雑）。 いちじくを召し上がったことがある方は分かるかもですが、砂糖やハチミツといった甘味調味料を入れなくてもじゅーぶん甘い果物

【中世欧州料理試作】（11）キャベツポテージ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 中世のスープの代表格。 …個人的な見解です（真顔）。 いわゆる一般的な架空のファンタジー世界に登場する素朴なスープという　のは、お豆とちょっとばかしベーコンなどの肉が入った具を想像するんで

【5/13追記：催事情報】文学フリマ東京38に参加します

【5/13追記】 当記事最下部に販売作品一覧のリンク（WEBカタログ）を張りました。ご参考までにどぞー。 きたる5/19（日）、東京流通センターで開催予定「文学フリマ東京38（以下文フリ東京）」に参加します。2019年から参加している、ウチにとっては主要出店催事のひとつとなります。某流行り病期間は中止や延期もありましたが、これだけ大きくなったのも文学系界隈が大変盛り上がっている証拠ではないかと思います。サークル参加/一般参加関わらず、熱いなんちゃらで満たされるのがまたしゅご

【中世欧州料理試作】（10）ウサギのグレービーソース添え

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 なぜか日本で人気のあるウサギ肉。 中世ヨーロッパ料理といえば肉がまっさきに挙げられるんですが、どんな肉がいい？といった不定期アンケートでダントツトップ３に挙げられるのがウサギ肉です。 個人

【中世欧州料理試作＠外伝】歴史料理試食してみた/マリガトーニスープ

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介しているんですが、今回は外伝ということで「別時代の再現（アレンジ）料理を食べてみた」レポートとなります。作るのも好きですがそれ以上に食べるのは好きです（というかthat's 楽）。 あくまでも個人的主観な感想となりますあしからず。 「食べて」と言われて ことのはじまりはたまたま伺った某アタマオカシイ書店さん（誉め言葉）で、書籍復刊シリーズとして出されている『シャーロックホームズ家の料理

【中世欧州料理試作】（9）森の果実のカスタードタルト

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 赤ワインとカスタードを使った甘いタルト（に一見見えない） 中世ヨーロッパ料理というと「お肉・でっかいパン・うっすい味のスープ・チーズ」がパッと思い浮かぶ方が多いんですが、お魚料理やお野菜料

【端書き日記】SNSの使い分け/Bluesky編

※今回は中世云々ではなく、SNS運用に関するネタです。 表題にありますように、SNSの中でも招待制からオープン登録に切り替えたSNS「Bluesky」の個人的使い分けについて、所感も兼ねて列記します。 「Bluesky」は元々招待制となっていたので、自分は知人の方から招待コードを頂いて登録しました。が！その翌日からオープンウェルカムに変わったのでまともな書き込み練習もせずに一気に情勢が変わっていったので多少あせりまして（「てすとー」とかしか書いてなかったので慌ててけしけし）

【中世欧州料理試作】（８）牛肉のシチュー

このコラムでは、過去試作してご紹介した中世ヨーロッパのアレンジ料理についてちまちまご紹介します。 全部実試作つき＆単純に自分の感想や所感なども書きなぐってます。基本的に全部美味しいんですけど、一部「？！！？（なんともいえない味）」ってものもありますので、そのあたりも正直に書いときます。 希少？な牛肉を使った料理 現在では牛肉を使ったビーフシチューは西洋料理のド定番ともいえる存在でして、ちょっとオサレな洋食屋さんにいけばだいたい置いていることが多いです。普段家で作ることがで

【更新のご案内】中世ヨーロッパなお料理系記事ですが、なう締切作業複数+連続地方出張のため、少しばかりお休みしますスミマセン。来週2/19以降から再開見込ですので、のんびりお待ち下さいませ<m(_ _)m>。

【雑記】中世欧州料理の分量について

今回は、中世ヨーロッパの料理における「分量」についての小話です。 あくまでも試作検証している側としての意見になります故、これが正しい！という確証は全然ございません。あしからず。 中世ヨーロッパに残る料理指南書の数々。書かれた時代や時期によって多少の差異はあるものの、共通事項もいくつかございます。そのうちのひとつが「分量」の項。 現代では、料理レシピ本のほとんどに食材名と分量が書かれているわけなんですが、昔は「分量を記載する」という概念がほぼありませんでした。書かれていても食