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家でつくれる、まあつくれる、代用してつくれる、実践する自分用レシピ

運営しているクリエイター: 森てく

酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」早くも８刷！

2020年6月29日 12:14

おうちで中華 - 水煮肉片（薄切り豚肉の麻辣スープ煮）

今日の料理は、水煮肉片（薄切り豚肉の麻辣スープ煮）。強烈な麻辣の刺激が特徴的な、四川の名物料理だ。「水煮」というあっさりした感じの名前に騙されて注文し、激しい辛さと痺れに舌をやられて涙を流した人もいるのではないだろうか（←二十数年前の僕）。

麻辣スープが染みた薄切り豚肉はつるりと舌触りがよく、刺激は強いが慣れるとクセになる。これからの暑い時期こそ美味しい料理で、額から汗が噴き出てたところに冷えた

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今井真実　MAMI IMAI /料理家

2020年6月6日 00:05

ちょっぴりの工夫で、握り寿司を作れるなんて、面白いでしょう？

ここ最近、息子から苦行の仕打ちを受けています。それはお寿司の絵本を延々読まされること。（今日寝る前もでした！）
その絵本とは、大森裕子さんの「おすしのずかん」です。
https://www.hakusensha.co.jp/books/9784592762034

この「おすしのずかん」は子どもが読んでも、とっても面白く、くすりと笑ってしまう展開なのですが、大人にとってはめくるめくる美しいお寿司と

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おうちで中華 - 水煮肉片（薄切り豚肉の麻辣スープ煮）

ちょっぴりの工夫で、握り寿司を作れるなんて、面白いでしょう？