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管理栄養士のアスリートレシピ

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食トレーニング研究所 所長の管理栄養士木下ともえが考えたアスリート向けのレシピや献立を紹介するマガジンです。アスリート向けですが、健康的な食事を食べたいアスリートじゃない方にもオ… もっと読む
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#アスリートフード

【管理栄養士のアスリートレシピ】米粉の抹茶ういろう

【管理栄養士のアスリートレシピ】米粉の抹茶ういろう

減らし過ぎた体重を増量中のトライアスリートmoeです。

カロリーとマクロ栄養素の管理をして、アンダーカロリーにならないように、栄養素が足りなくならないように気をつけて、増量を試みています。

私の食事でいつも足りないのは「炭水化物」。

そんな時に、手作りういろうが簡単に作れることを知り、早速作ってみました。

クックパッドで紹介されていたレシピを甘味を少し少なめにして作ってみました。

米粉抹

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【管理栄養士のアスリートレシピ】鶏むね肉入りラタトゥイユ

【管理栄養士のアスリートレシピ】鶏むね肉入りラタトゥイユ

個人的には減量しすぎてしまい増量中ですが、仕事では「体重を減らしたい」方のサポートをしています。

アスリートで減量中の方のために考えたアスリート向けの夏レシピ「鶏むね肉入りラタトゥイユ」をご紹介します。

鶏むね肉入りラタトゥイユ
1人分 エネルギー162kcal タンパク質20.3g 脂質1.9g 炭水化物17.2g

【材料】4人分
ピーマン 200 g
ニンジン 150 g
ズッキー

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【試作中】プロテインスフレチーズケーキ

【試作中】プロテインスフレチーズケーキ

プロテインを入れたふわふわのスフレチーズケーキを焼きたくて試作中です。まだ完成したレシピではなく、改良中ですが公開します。

プロテインスフレチーズケーキ
*15㎝丸型1個を8個分に切った1個分
 66kcal たんぱく質2.4g 脂質4.2g 炭水化物4.1g
*蒸し焼きにするので底が抜けない型を使用

【材料15㎝丸型2個分】
クリームチーズ 150g
上白糖 10g
卵黄 3個分
ウィダーマ

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【管理栄養士のアスリートレシピ】プロテインベイクドチーズケーキ

【管理栄養士のアスリートレシピ】プロテインベイクドチーズケーキ

アスリート向けにプロテインを強化したデザートが作れないかと思い、山崎志保さんの『プロテインダイエットレシピ』のベイクドチーズケーキバーを参考に作ってみました。

高タンパク質で、低脂質&低炭水化物なチーズケーキです。普通のチーズケーキよりタンパク質は2倍で、カロリーや脂質、炭水化物は半分ぐらいです。

初回のレシピなのでこれから改良していく予定ですが、備忘録としてアップします。

■プロテインベイ

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【管理栄養士のアスリートレシピ】疲労回復/鶏むね肉のタコライス風

【管理栄養士のアスリートレシピ】疲労回復/鶏むね肉のタコライス風

鶏むね肉のタコライス風

疲労回復効果が認められるイミダゾールジペプチドが含まれる鶏むね肉を使ったタコライス風のご飯です。トレーニング後のリカバリー食におすすめです。

セロリは茎の部分よりも葉の部分に栄養素が多く含まれています。フードプロセッサーを使えば、葉の部分も手軽に食べられるのでおすすめです。セロリの香りは好き嫌いが分かれますが、食欲増進や安眠作用があるのでトレーニング後にピッタリの野菜で

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