漫画【私の思い入れグルメ#15】憂鬱な6月は梅仕事で楽しく
こんにちは、峯鳥子です。
６月は梅雨入りしたり、祝日がなかったり…
憂鬱ですよね。
何も良いことがない様に感じる
６月ですが、この季節でしか
味わえないこともあったりします。
今回の私の思い入れグルメは
「憂鬱な６月は梅仕事で楽しく」です。
漫画 憂鬱な６月が好きになった理由
梅ジュース(シロップ）
今ではすっかり
我が家の恒例行事となった
梅ジュース作り。
今年も南高梅を使用しました。
用意するもの
・梅 １㎏（だいたいこの量で売られている）
・氷砂糖 １㎏（梅と同量）
・消毒した瓶
作り方
１ 梅をきれいに洗い、
1時間ほど水につけてアク抜きする
２ 竹串で梅のへたを取る
ポロリと取れて楽しい！
３ ポリ袋に入れて､冷凍庫で一晩寝かす
エキスが出やすくなるそう
４ 消毒した瓶に
凍らせた梅→氷砂糖の順に詰めてゆく
瓶は必ず消毒する
私は食器にかけてもOKな
アルコールスプレーを使いました
５ １０日ほど待つ
（１日に2回くらい瓶を振って､砂糖を溶かす）
もうエキスが染み出してきています
凍らせた梅を使うと染み出すのが早いです
美しい色にうっとりします
右の瓶は夫が漬けた「白干し」
（しそを使わない梅干し）
白干しのレポ漫画は後日描く予定！
６ エキスを加熱殺菌する
（そのままでも飲めますが
長期保存するなら必要な作業）
溶けきらなかった氷砂糖も一緒に
溶かしてしまいます
15分ぐらい加熱するとアクが出なくなります
７ 殺菌した容器に詰めたら、完成！
常温で１年くらい保存できるそうですが
美味しいのでいつも１ヶ月以内に
飲みきってしまいます^^
どれも美味しい！！！
薄めずかき氷にかけるのもアリです
今年も、美味しく作ることが出来ました！
梅ジャム
梅の実も、余すことなく使います。
用意するもの
・梅ジュースの時に漬けた梅全部
・砂糖（１５０ｇくらい）
・水
・はちみつ（お好みで）
作り方
１ 実と砂糖をひたひたの水で煮る
２ 果肉が柔らかくなったら
種を取り除く
こそぐように果肉を剥がします
奥に見えるのが取り除いた種です
３ お好みでハチミツをひと回し投入
煮詰まったら火を止める
ハチミツを入れてみたら
とても風味が良くなりました
４ 消毒した瓶に詰めたら完成！
豚肉ソテーのソースに使ったり
使い道は色々です
お気に入りです
梅仕事、大変そうなイメージがありますが
やってみると意外と楽しいです^^
以前は６月が憂鬱でしたが
今ではすっかりこの季節が
好きになってしまいました。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
私の思い入れグルメ、
気ままに更新しています。
よかったらまた遊びに
来てくださいね^^