今日はこちらの記事を書きました。河内長野の盛松寺で、恒例のゆず味噌づくりが行われたという内容。
空海が直伝したという製法が今も伝えられ、明日の朝から数量限定で配布されます。仕込みの様子は本当に食品工場そのもので、最も印象的だったのは打楽器のように叩きつける包丁の音でした。
冬至前 柚子と味噌とを かき混ぜて 本堂響く 包丁音
（とうじまえ ゆずとみそとを かきまぜて ほんどうひびく ほうちょうおん）
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