『Laboみのこなし』みのってぃです。毎日note881日目
梨づくしで夕食したみのってぃです。
ＳＮＳにもあげました。ヤマニさんからイイねが来ることを願っております。笑
ヤマニノレシピ ラインナップ
・ヤマニノサラダ
・ヤマニノスープ
・ヤマニクマキ
・ヤマニノナシ
サラダはレタスを下に敷いて、カシューナッツとアーモンド、ミニトマトを適当に乗せる。最後の薄バラ切りにした梨をふんだんに乗せて、ドレッシングは自家製のレモンオリーブオイルで。最後は塩と黒胡椒を。梨とレモン、黒胡椒は相性良さそうと感じる味でした。アリです。
ヤマニノスープは鶏ガラベースです。肉団子は豚ひき肉に片栗粉をまぶしてニンニクショウガで味付け。ナスと人参ときゅうりを柔らかくなるまで素揚げして、油をペーパータオルで吸って取っておく。鍋に好みの量の水を入れて煮たたせる。鶏ガラスープを適量いれて、肉団子⇒野菜の順で入れて肉団子に火が通るまで弱中火で。火を止めて薄乱切りにした梨を投入して完成。
結構梨の味がそのまま残っているので、ベースの味を少し濃いめにした方が良さそう。苦手な人は苦手な感じもするが、個人的には今後も改良の余地アリ込みで、アリ。
ヤマニクマキも、豚ロース肉を使う。
豚肉はロースを二枚重ねて薄切りにした梨に巻きつける。
小麦粉をまぶして(我が家は米粉と片栗粉)塩コショウを少々。
フライパンにサラダ油を薄く引いて温める⇒両面をこんがりと焼く(だいたい８分くらい)⇒醤油、ごま油、塩、お酢を適量で混ぜ合わせたものを焼けた梨肉に投入して火が通るまでひと煮立ち⇒完成。お好みでいりごまやネギをまぶしてもＯＫ。梨が大根みたいな役割をしていて美味しかった。アリ。
総評。
梨料理はアリです！
みなさまお試しあれ。
ひとつよしなに。
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みのってぃ。
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