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食のこと

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とことん”美味しい”を追求していった結果、辿り着いたのが、化学調味料やそれに付随するものを使わず、手間暇かけて、素材本来の味を引き出した料理であり、それを作る人やお店を応援したい…
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#シロウオ漁

菜の花と春の味覚

菜の花と春の味覚

先週は春の気配を感じるような暖かさでしたが、今週からまた寒くなり、今週末の大寒の頃には、この冬最強寒波襲来とか・・・
このまますんなり春に向けて暖かく・・・とはいかないようですね。

とはいえ、近くの産直市場に顔を出してみると、早くも菜花やフキノトウが出ていたので、早速、ひと足早い、春の味覚を楽しみました。

ひと足早い、といっても、実際のところ、フキノトウが顔を出すのは、春というより、年明けぐら

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シロウオ漁

シロウオ漁

長崎県北松浦郡佐々町の春の風物詩となっているシロウオ漁。

写真は、2018年3月の撮影です。今、足場を組み始めているところでした。これから3月までがシーズンです。

先日、小・中学校ぐらいまでこの佐々町に住んでいたという方をご案内したときに、佐々といえば、春はシロウオ漁ですね。と云うと、思い切りキョトンとされてしまいました。

それもそのはず、その方の子供時代といったら、この辺り一帯は、北松炭田

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