マガジン

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  産と市 ～Country Sundwich～

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    石川大地 -MEMU EARTH HOTEL-

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  “資源再読”をコンセプトとするMEMU EARTH HOTELが提案する、 新しいローカルフードの取り組み「産と市～Country Sandwich～」。 国内生産量の60%を占める”小麦”。そして肉・野菜・魚・菌類、様々な食材に恵まれる十勝。 その小麦を活用したパンと、地域性を表現する様々食材と組合わせることで、土地の持つカルチャーをサンドイッチという形で表現していく活動です。 マガジンでは、オンライン体験としてライブ配信で配信しているレシピの紹介と、テーマ食材となる生産者のこだわりも掲載していきます。