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おいしさの相性を科学する 【レモンサワー編】
ご存知でしたか？味の素社が「おいしさ」の研究に本気で取り組んでいることを…。このコーナーでは、そんな研究の一端を体験していただこうと、お酒とおつまみの相性ぴったりの組合せを全5回シリーズでご紹介します。
食品研究所上席研究員として、「おいしさ」の相性も科学的に研究されている川﨑さん全面協力！人気のお酒にぴったりマッチするおつまみを取り上げ、おいしい理由やフードペアリングのアイデアについてわかりや
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