#コーヒー豆
焙煎日記⑧【パプアニューギニア】
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回は焙煎日記第8弾！
パプアニューギニア
について！
焙煎メモ
焙煎の様子
0分
5分
10分
15分
20分(焙煎終わり)
テイスティング香ばしさがフワッと広がる。その後にチョコレートのような甘さがくる。ピーナッツのような風味もありまるでピーナッツチョコレート。
まとめ甘みとコクがしっかりある、香ばしいコーヒーに仕
コーヒージャーニー⑳【ウガンダ】
三大原種が息づくウガンダのコーヒー生産
今回はコーヒージャーニー第20弾！
ウガンダ
について！
とても長くなってしまったのですが、メンバーシップの皆様は最後の雑記だけでも読んでいってください。
地図
information
・面積：241,037k㎡
・人口：ウガンダはアフリカで最も急速に人口増加が進んでおり、そのペースは世界でも1、2を争う。2014年8月に実施された前回の人口調
【ハチドリのひとしずく】まなみんのこーひーらいふ。134
このコーヒーを一言で表すなら、
「飲みやすい優しいコーヒー」
でした！
今回はまなみんのこーひーらいふ。第134弾！
有機栽培コーヒー ハチドリのひとしずく
について！
基本情報香り甘いキャラメルやカシューナッツのような軽やかな香り。蜂蜜がけのクルミみたいな香り。
レシピ
ドリッパー：オリガミドリッパー
量：豆20ｇ、水340ml
温度：90度
挽き目：中挽き
蒸らし：30秒
【エチオピア イルガチェフェ G1 ウォッシュド】まなみんのこーひーらいふ。130
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第130弾！
自分で焙煎した
エチオピア イルガチェフェ G1 ウォッシュド
について！
基本情報
香りジューシーな柑橘というイメージ。金柑の香りがする。鮮やかなオレンジ色。はちみつっぽい甘い香りもする。
レシピ
ドリッパー：ハリオV60
量：豆20ｇ、水340ml
温度：90度
挽き目：
【サンタ・マリア(wonderful world coffee)】まなみんのこーひーらいふ。129
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第129弾！
wonderful world coffeeさんの
サンタ・マリア
について！
基本情報
香りドライフルーツのような甘みと酸味を感じる香り。カカオっぽさもある。フローラルな感じもある。
レシピ
ドリッパー：フラワードリッパー
量：豆20ｇ、水340ml
温度：90度
挽き目：
【インドモンスーン】まなみんのこーひーらいふ。122
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第122弾！
自家焙煎の
インドモンスーン🇮🇳
について！
基本情報焙煎の様子
香りスパイシーでエキゾチックな香り。ワイルドで力強い。
苦そうでは無いけれど酸味も無さそう。深緑のイメージ。
レシピ
ドリッパー：カリタウェーブ
量：豆20ｇ、水320ml
温度：90度
挽き目：中挽き
コーヒージャーニー⑯【イエメン】
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はコーヒージャーニー第16弾！
イエメン
について！
地図
information
・面積：527,970km2
・人口：約3千50万人
・首都：サヌア
・主な言語：アラビア語
・主な品種：ティピカ、エアルーム
・収穫時期：6月～12月
・世界生産量ランキング：33位
・精製方法：ナチュラル
・味わいの特徴：ス
焙煎日記⑤【インド モンスーン】
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回は焙煎日記第5弾！
インド モンスーン
について！
焙煎メモ
焙煎の様子
0分
5分
10分
15分
焙煎終わり
テイスティングスパイシーでエキゾチック。後味ハーブ感もあり、満足感がある。少し髭を生やしたワイルドなイケおじのイメージ。
まとめスパイシーさを出せるよう、深煎りにした。ユニークながらにまとまりのある味を
【shinji akimoto collection(CAFE FADIE)】まなみんのこーひーらいふ。119
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第119弾！
CAFE FADIEの
shinji akimoto collection
について！
基本情報
香りジューシーで、深みのある香り。藍色とオレンジ色を感じる。芯は優しいのにワイルドさも感じる。マカダミアナッツの香りもする。
レシピ
ドリッパー：ハリオV60
量：豆20ｇ、水320
【Valentine Special(CAFE FADIE)】まなみんのこーひーらいふ。118
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第118弾！
CAFE FADIEの
Valentine Special
について！
基本情報
香りコロンビアには珍しい、エチオピアナチュラルみたいなベリー系の発酵した香りがする。色は紫のイメージ💜
ぶどうっぽい、ワインっぽい香りがする🍷
レシピ
ドリッパー：ハリオV60
量：豆20ｇ、水
焙煎日記①【バトュール バリ】
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
さてと、焙煎機をもらったということで、焙煎日記なるものを書いてみようと思います。
初回は、インドネシアのバリ島の豆です。
焙煎メモ
焙煎の様子
0分
5分
10分
15分
焙煎終わり
テイスティング3/17(焙煎1日後)
フレンチプレスで！
酸味強めの、狙っていたぐらいの浅煎り感がある！
甘みはもう少しエイジングした方が出
【El Puente(KOFFEE MAMEYA)】まなみんのこーひーらいふ。116
こんばんは。まなみんです。
今日も一日お疲れ様でした。
今回はまなみんのこーひーらいふ。第116弾！
KOFFEE MAMEYAさんの
El Puente
について！
基本情報香り香ばしくて甘い。ヘーゼルナッツのいい香り。ナッツをコーティングしたチョコレートみたい。
レシピドリッパー：ボンマック一つ穴
量：豆14ｇ、水210ml
温度：90度
挽き目：中挽き
蒸らし：30秒