おうちごはんで季節を楽しむ〜②ひな祭りディナー〜

おうちごはんで季節を楽しむ〜①ひな祭りランチ〜（記事はこちら）に続き、ディナー編もご紹介！

ひな祭りディナー

献立は、
＊海鮮ちらし寿司
＊はまぐりのお吸い物
＊菱餅風　３色のムース

メインの海鮮ちらし寿司はもちろん、ランチのふくさ寿司に使ったちらし寿司を活用！
海鮮と、飾り切りした蓮根や人参を添えるだけで、とっても華やかに生まれ変わります。

おひとりさまのうちごはんとしては、適量を作って食べるというのもポイントのひとつ。なので、私は一回作ったら、うまく活用できないかな〜と日々、試行錯誤しています。

菱餅風　３色のムース

ひな祭りといえば、やっぱり、緑・白・桃色の３色。

3Free Sweets Recipeでも３色のひな祭り蒸しパン（レシピはこちら）をご紹介しましたが、晩ごはんのメニューにも、この３色を取り入れてみたいなーと思い、３色のムースを作ってみました。

ベースは、普段からよく作っている「じゃがいもと玉ねぎの豆乳ポタージュ」

これは、じゃがいもと玉ねぎをスライスして、少量のコンソメを入れたお湯で蒸し煮します。そこに豆乳、少量の塩麹、白味噌を加えて、ブレンダーでポタージュにしたもの。

いつもは、ポタージュスープとして副菜に添えることが多いのですが、今回はこれを活用して３色のムースに。

緑はほうれん草を、オレンジは人参を加えて、３色のポタージュを作り、ゼラチンと寒天を加えて、タッパーで冷やし固めるだけ。
冷えたら、菱形にカットして完成！

野菜の優しい甘さに癒される、ふんわりムースに仕上がりました！
（ちょっと人参ムースの固まり方が緩かった・・・）

締めは桜色のビールで乾杯！

「ひな祭り」なので、本来は桜ではなく、桃なのだけど・・・

たまたま見つけた春色のビール！可愛いピンク色が女子力を上げてくれそうだったので、桜を待たず、ひな祭りの乾杯にいただきました。

いつも通り、フル在宅勤務のうちごはんでしたが、十分に『ひな祭り感』を楽しむことができ、大満足！

おひとりさまでも、ステイホームでも、工夫次第でおうちごはんで季節を楽しめる！これからも楽しみながら、毎日を過ごしていきます🌟