近海一本釣が単なる看板ではない理由

先日、SNSの方に『同業者』と思しき方から、このような言葉をいただきました。

『カツオの漁法でそこまで味が変わるとか…看板つけたいだけだろ？』

正直に申します。
「え？本気でそれ言ってるの？」
と、私はビビりました。
かつお節になった場合に、全く別物になっている、品質が天と地ほども違うという事実を把握されていない旨の発言があり、個人的には非常に残念だと感じました。
と、同時に、かつお節の美味し