パクチー好きに贈るアジアンサラダ（2020/12/01）

2020年12月1日 21:57

出先で料理する機会があり、キッチンを借りてサラダを作ってみました。冷蔵庫には野菜室、出てきたのはパクチー。主役決定です。

パクチーほど好みが分かれるものってないですよね。その日もパクチー大好き！で喜んでくれた人もいれば、やめときます…という人とで真っ二つ。他おかずもあったので問題ありませんでしたが、時と場合を選ぶ一皿でございました。

材料たち

食材：パクチー・きゅうり・レタス・マツの実
調味料：サラダ油・ナンプラー・レモン汁・砂糖・豆板醤

レタス：細かめにざく切り
きゅうり：ダイス状にカット
パクチー：茎部分はみじん切りで細かく、葉の部分はざく切りで粗くカット
マツの実：粗くカット
（マツの実がなければナッツ類でOKです。カットすることで風味が増します）

・調味料を混ぜる（括弧内は比率）
　・ナンプラー（６）
　・レモン汁（２）
　・砂糖（１）
　・豆板醤（１）
（クセのある調味料揃いです。辛さ苦手な方は豆板醤少なめ、酸っぱさ苦手な方はレモン汁少なめなど、お好みで調整してください）

・レタスときゅうりをサラダ油であえる
（水分多めの野菜なので先にオイルでコーティングします）
・パクチーを入れたらソースをかけてざっくりあえる

ナンプラーと相まってやみつきになる味。調味料が揃っていたらまた作りたいな。ごちそうさまでした。

今まで作ったサラダたちはこちら。おいしく、時に奇抜に作っています。

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