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ブーランジュリー・ケイチェル

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フランスでは店内で小麦粉からパンを作るお店だけがブーランジュリーを名乗れるそうです。つまりはパン生地の記事
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2023年2月の記事一覧

最高温度220度・スチーム機能なしの安物オーブンで、ストッキングなし(笑)でもこんなバゲットが焼けました

最高温度220度・スチーム機能なしの安物オーブンで、ストッキングなし(笑)でもこんなバゲットが焼けました

サリュー!ケイチェルおじだよ。

先週3回目のバゲットチャレンジに挑んで、もう少しで自分的に納得のいく物が焼けそうだったので、今週再びチャレンジしてみました。たった4回目のチャレンジだけど、1回目と2回目が半年以上前だったので、かなり長い道のりだった気がするな。

1回目のチャレンジはこちら↓ 「そもそもバゲットとは?」という蘊蓄付き。

2回目はこちら↓

先週の3回目がこちら↓

今回新たに分

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半年ぶりのバゲット、エルメレシピでバレンタイン優勝した話、ニャンニャンニャン猫の日などなど

半年ぶりのバゲット、エルメレシピでバレンタイン優勝した話、ニャンニャンニャン猫の日などなど

サリュー!ケイチェルおじだよ。

今月から週休3日になるはずが、先週までほぼ休みなし連勤が続いておりました。おかしい。だけど、とりあえず今週から月・水・木の週休3日です。

そんなわけで、今週のごはんとお菓子作りの振り返り、行ってみよ〜

①半年ぶりのバゲット作り

お休みの一昨日月曜日、およそ7ヶ月ぶりにバゲットを作りました。

リスドォル300g、加水68%で2本分。今回は初めてモルトパウダー

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ピエール・エルメのレシピで作る長ネギとベーコンのキッシュ

ピエール・エルメのレシピで作る長ネギとベーコンのキッシュ

ボンソワー!ケイチェルおじだよ。

バレンタイン前日の今日。チョコスイーツの記事と見せかけて、フェイントで先々週に作ったキッシュの話(記事を書く気力がなくて下書きのまま止まってたのよ)

ピエール・エルメのレシピはお菓子だけじゃなかった!

↑以前からネット上にこちらのエルメのキッシュのレシピがあることは知ってたんだ。だけどなぜか作ってなかった。最近になって職場の同僚になった人から「エルメのレシピ

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