ハーブ畑にパワースポット現る

ヤマグワの実が美味しい

ルッコラの成長記録

はじめの一歩なHerb畑 2021

こんにちは。軽井沢追分宿にあるパン屋、一歩ベーカリーのnoteです。訪問くださりありがとうございます！私たちは自分たちの畑でライ麦を育てながら、自家製酵母を使ったライ麦パン・小麦パンを焼いています。

このnoteは、一歩スタッフ歴1年、40代で3人の子育て真っ最中のshokoが発信しています。

5月下旬、小諸のジオパラダイス隣にある、ライ麦畑の脇をちょこちょこと耕し始めました、、、

パテに使

完成間近のテラス工事

自家製酵母パンギフト

『NEW ライ麦100％のスコーン』 食べてみたいって思いませんか？(^^)こんなの見たことないでしょ、聞いたことないでしょーっ✨
https://www.instagram.com/p/CPMf-B0DZLp/?utm_medium=copy_link

テラス席工事中

一歩ベーカリーのお店は、外装内装ともに、一歩のおとうさん会社 “ジオパラダイス” のメンバーによる手作りです。店内やテラスに置かれている家具、パンの入っているケース、お店の看板や郵便ポストに暖炉まで。鉄工と木工の組み合わせが、楽しくて、美しい(自画自賛！)。ジオパラダイスのオリジナリティが、一歩ベーカリー独特のお店の雰囲気を生み出しています。

先週から始まっているテラスの改修工事も、ジオパラダイ

「パテの味をつくる」ことについて、整理してみました

こんにちは。軽井沢追分宿にあるパン屋、一歩ベーカリーのnoteです。訪問くださりありがとうございます！私たちは自分たちの畑でライ麦を育てながら、自家製酵母を使ったライ麦パン・小麦パンを焼いています。

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小諸の畑では、ライ麦がぐんぐん成長中！

もう背の高いもので1m超えてきました。爽やかな風に吹かれ、

試食会レポート③

こんにちは。軽井沢追分宿にあるパン屋、一歩ベーカリーのnoteです。訪問くださりありがとうございます！私たちは自分たちの畑でライ麦を育てながら、自家製酵母を使ったライ麦パン・小麦パンを焼いています。

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今日はパテ試食会のレポートです。いま、私たちは一歩のパンに合うパテを開発中なのですが、担当している私

心地よくいきましょう

お花見へ

一斗缶が宝箱

ボタニカルな自家製リキュール

こんにちは。軽井沢追分宿にあるパン屋、一歩ベーカリーのnoteです。訪問くださりありがとうございます！私たちは自分たちの畑でライ麦を育てながら、自家製酵母を使ったライ麦パン・小麦パンを焼いています。

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先日、御代田の図書館でこんな本↓を借りました。

第1章　季節の果実でジャム・コンポート

第2章　

真空パックの練習