記事一覧
食品表示あれこれ②食品添加物の表示
こんにちは、『食品表示のミカタ』です。
『食品表示のミカタ 』は、食品の表示を楽に作成するためのサポートをするシステムですが、作成者に法律的な知識を必要とします。
そこで！簡単ではありますが、こちらで、食品表示の概要をお伝えできたらと思います。
第２弾として、食品添加物の表示作成について基本的な解説をお届けします。
食品表示ラベルに記載しなければならない項目の１つに「食品添加物」があります。
意図せぬアレルゲン混入？！注意が必要なコンタミとは？
こんにちは、『食品表示のミカタ』です。
定期的にお届けしているメルマガですが、今回、飲食店・食品メーカーの方向けに、知っておきたい食品表示のイロハをお届けしたいと思います。
第四弾では、ただ「ちゃんと表示する」だけでは解決できない、意図せぬアレルゲン混入＝コンタミについて解説していきます。
コンタミとは？
食品を作る際、もともと原材料として見込んでいなかった特定原材料およびそれに準ずるもの
アレルギー表示をめぐる事故の数々
こんにちは、『食品表示のミカタ』です。
定期的にお届けしているメルマガですが、今回、飲食店・食品メーカーの方向けに、知っておきたい食品表示のイロハをお届けしたいと思います。
第三弾では、アレルギー表示をめぐる実際の事故やリスクについて紹介したいと思います。
アレルギー表示欠落による事故食品産業センター「食品事故情報告知ネット」では、毎月数々の食品事故が紹介されています。
同サイトによれば、
食品表示の知識『アレルギー表示』
こんにちは、『食品表示のミカタ』です。
定期的にお届けしているメルマガですが、今回、飲食店・食品メーカーの方向けに、知っておきたい食品表示のイロハをお届けしたいと思います。
第二弾は、アレルギーによる事故を防ぐための、正しいアレルギー表示の仕方について解説していきたいと思います。
なぜアレルギー表示が必要？食物アレルギーを持つ消費者の健康危害の発生を防止する観点から、過去
の健康危害等の程度
食品表示の知識『食物アレルギー』
こんにちは、『食品表示のミカタ』です。
定期的にお届けしているメルマガですが、今回、飲食店・食品メーカーの方向けに、知っておきたい食品表示のイロハをお届けしたいと思います。
第一弾は、そもそも食物アレルギーとは何なのか、解説していきたいと思います。
食物アレルギーとは？
卵や小麦に代表される食物アレルギー、そもそも「なぜ普通に食べているはずの卵や小麦が体に悪影響を及ぼすの？」と思う方も多い
容器の再利用を促す販売プラットフォーム「Loop」とは
近年注目されている廃棄容器の削減。
SDGsへの取り組みが叫ばれる中、容器の再利用はまだまだ進んでいない現状です。しかし、「捨てるという概念を捨てよう」という理念でその課題に切り込むソーシャルエンタープライズ「テラサイクル」が、Loopというショッピングプラットフォームを新たに展開したことで、そんな状況に変化が見られるかもしれません。
「食品表示のミカタ」「ミカタ倶楽部」事務局では、そんなLo
2021年のおせちはどう変わった？コロナが食品業界にもたらした影響を解説
コロナによって多大な影響がもたらされた2020年、今年もコロナによる打撃は続いており、余談を許さない状況です。
そんな中迎えた、繁忙期、年始の「おせち」にはどんな影響が現れたのでしょうか？
「食品表示のミカタ」「ミカタ倶楽部」事務局では、そんな世の中のおせち事情をまとめてみました！
おせちの購入比率
画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000
コロナ禍でのクリスマス｜高級店のデリバリー事情について
クリスマスやお正月など、1年で一番業界が盛り上がる時期に差し掛かりご多忙な中、記事を読んでくださりありがとうございます。
ただ、そんなせっかくの商戦期、店舗経営もされている方の中には「今年はコロナの影響で店舗売り上げが激減している」なんてお悩み持たれている方もいらっしゃるかと思います。
今回は、そんなコロナ禍の商戦機に「デリバリー・テイクアウト」に力をいれる高級飲食店の事例をご紹介いたします。
冬期に注意！ノロウイルスの原因と対策
11月に入り、急に寒くなってきました。
食品・飲食業界、寒い季節になると毎年頭に浮かぶ、「ノロウイルス」。
先日、内閣府食品安全委員会事務局からも感染拡大防止のため、ノロウイルスの原因や予防策についてのYoutubeが公開されました。
http://www.fsc.go.jp/koukan/osirase/annai021030.html
Youtube①：令和２年度【精講：ノロウイルス（基礎
食品会社必見！最大50%OFFのECサイト「ぐるなびFOODMALL」とは？
飲食店経営に関わる皆様、日本全国食材が50%OFFで購入できるECサイトがあるのをご存知ですか？
株式会社ぐるなびが運営する「ぐるなびFOODMALL」は、コロナウイルスの影響・それに付随する輸出規制などによって在庫ロスが発生してしまっている生産者様とデリバリー・テイクアウトサービスを強化したい店舗様を繋ぐECサービスです。こちらのサイトでは、なんと最大50%OFFで日本全国の食材を購入すること
コロナの影響に立ち向かうD2Cという考え方
皆様D2Cという考え方をご存知でしょうか？
一般的で近い概念で言えば「直販」ですが、そこに「デジタルデータを積極活用する」「価値観で購入させる」というポイントを加えたものがD2Cという概念になります。
ものが溢れ、機能や品質での強固な差別化が難しくなってきた昨今。商品単体に対する愛着や魅力で購入してもらうのではなく、ブランドや会社の価値観に共感してもらうというトレンドが起こりつつあります。