魚のレシピ

2022年7月27日 23:01

いりこをめぐる冒険

昨日の、「いりこでパスタ」に目覚めたわたしは、
冷凍庫にあるトマトの事を思いました。
使い切れなくて入れておいた大きめのトマトがひとつ。

「冷凍のトマトを切って、いりこと入れ物に入れてほっておいたら、
トマトが溶けていりこの出汁が出て、いいんじゃなーい？」

やってみました。

冷凍したトマトは水につけると、皮ははじけてツルリとむけます。
さくさく切りやすくなります（すべることがあるので気をつけ

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松田真枝

2022年7月26日 14:29

煮干しで鰯のパスタを作ってみました

きっかけは、こちらの記事です。

やまくにのいりこのおいしさを有賀さんに教えていただいてから、たまに使っているのですが、この頃続くいりこの魅力や生産地のアップにたまらなくなり、発酵デパートメントで購入しました。

200gって結構な量です。
こどもの頃のウチのお味噌汁が煮干し（関東以北名。いりこは関西の名前ですね）だったので、懐かしい味がバージョンアップして帰ってきたって感じです。その上、煮干しは

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松田真枝

2022年7月7日 11:48

カスベ（えい）のコンフィですよー。泡（酒）が飲みたくなりますよー。

海に行きたーい！！！
海を見ながら、お魚食べて、そうして、イタリア好きなわたしはスプマンテをくいっと飲む。
西の水平線に、太陽が沈んでいくマジックアワー。
あぁ～。。。。。

そんなときにも、こんなときにも、アテはおいしく簡単で、こじゃれたのがいいですね。

使うのはかすべ。エイです。
ほかいどーにお住まいでなければ、遠い魚ですね、ごめんなさい。と
前にかすべ記事をアップしたときに書いたら、
思い

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2022年7月の記事一覧

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