淡路島の海水を鉄窯で煮詰める海塩を買った それだけをなめると塩味を主張するのに 食材と合わせると甘みのみを際立たせる salary（給料）の語源がsalt（塩）であるように塩は人に欠かせないが 減塩を強制する昨今 最近の外国論文で塩が抗腫瘍免疫を高めるとの発表 減塩ではなく適塩
希少な紅紫色の小梅「パープルクィーン」を使って梅シロップを漬けたよ。去年はちょうど入院～手術と重なって断念したから、今年は張り切って2瓶！ 梅エキスには抗炎症効果のある「トリテルペノイド」 が含まれ動脈硬化やがん細胞増殖を防ぐとか。梅ジュースは水や炭酸で5倍希釈に。い～香りだよ✨
