徳島の魅力を「まるごと」体験するおいしいポップアップ
2023年1月25日(水)～29日(日)の5日間、八芳園がプロデュースするポップアップショールーム MuSuBuでは『SDGｓが息づく、まるごと徳島体験、美味しい物・楽しい事があるでないで！』を開催中！
徳島県は、自治体として日本初となる「ゼロ・ウェイスト宣言」などのサステナブルな取り組みで国内外で知られる上勝町を筆頭に、サステナブルな意識が県全体に波及しています。
現在では、安心・安全な県産食材の普及や、観光・伝統文化の発信を通して持続可能な社会を創っていくSDGs先進県として国内外から注目を集めています。
自然と人が共存しながら住み続けられる場所にするため、様々なサステナブルな取り組みを行う徳島県には、まだ関東にはあまり知られていない食や文化が数多くあります。
今回のイベント名にもある「あるでないで！」とは、徳島県の方言・阿波弁で「あるじゃないか」を意味する言葉です。
自然と人に寄り添う食をテーマに、まだ知られざる徳島県の魅力はこんなにも"あるじゃないか！"と体感する、徳島県を丸ごと体感いただける５日間をお届けいたします。
徳島をまるごと味わう！
海と山の幸がたっぷりなグルメを楽しむ限定メニュー
徳島まるごとグルメセット
海の幸・⼭の幸に恵まれた徳島県。
阿波尾鶏や鯛、肉厚なワカメなど、「阿波のうまいもん」を一度に堪能できるベント限定メニューです。
彩り豊かな徳島の名産品をたっぷりと使用し、その魅力を最大限にお届けするイベント限定メニューを是非お楽しみください。
MuSuBu吉田シェフ：
徳島県を代表する名産である「阿波尾鶏」は程よい歯ごたえの弾力とコクが特徴です。
そんな「阿波尾鶏」をソテーにして３種の薬味「すだち胡椒」「みまから」「柚子もろみ」とともにご用意しました。
徳島県美馬市産の「青唐辛子」を使用した、旨味と辛味を同時に味わえる「みまから」や、柑橘が爽やかに香る「すだち胡椒」「柚子もろみ」、そして徳島県産の「すだち」とともに「阿波尾鶏」をお召し上がりください。
プレートには徳島県神山産の梅を使った「梅ごぼう」、徳島県の名産である「蓮根」の酢漬け、徳島県のソウルフード「竹ちくわ」を添えました。
「竹ちくわ」はバーナーで炙り、香ばしい風味を付けております。
お食事には「鯛めし」と「肉厚ワカメと半田素麺の味噌汁」をご用意しております。
「鯛めし」は徳島県鳴門市で獲れる高級魚「鳴門鯛」を使用。
鳴門海峡の渦潮にもまれて育ったことにより、身が引き締まった旨味と食感のある鯛です。
「半田素麺」は徳島県西武の半田という町の、江戸時代より続く伝統的なそうめんです。
一般的なそうめんとは違い「太い麺」が特徴です。
そんな「半田素麺」と合わせたのが、鳴門市の肉厚な「鳴門わかめ」。
鳴門の渦潮を生み出す激流で育った「鳴門わかめ」はシコシコとした歯ごたえと風味の良さが特徴です。
ワンプレートで徳島の魅力をまるごと楽しめる「徳島まるごとグルメセット」で、徳島のおいしい味わいを存分にお楽しみください。
徳島まるごとグルメセット 2,000円（税込）
・阿波尾鶏のソテー 3種の薬味とともに
・ 鯛めし
・ 肉厚ワカメと半田素麺の味噌汁
・ 徳島銘菓
・ お好みのドリンク
阿波番茶のパンナコッタ
2021年に国の重要無形民俗文化財にも指定された、徳島県の山間地域に伝承される「阿波番茶」。
茶葉の風味を生かし、味わい深いデザートに仕上げました。
徳島県の豊かな自然が育んだ味と香りを存分にお楽しみください。
MuSuBu浅岡シェフ：
徳島県の伝統的な発酵茶「阿波晩茶」を使用したデザートをご用意いたしました。
「阿波晩茶」の風味のパンナコッタの上には、「阿波晩茶」を使用したシロップをおかけしております。
発酵茶である「阿波番茶」は「抹茶」や「緑茶」とは違い酸味のような香りと味わいがあり、とても上品な深みをお楽しみいただけます。
そんな「阿波晩茶」の魅力を存分に味わっていただけるデザートに仕上げております。
阿波番茶のパンナコッタ 400円（税込み）
ゆこうのパウンドケーキ
徳島県でのみ栽培され、限られた生産地と生産量の少なさから大変希少な果実とされる「ゆこう(柚香)」を使用して焼き上げた、八芳園が手掛けるオリジナルスイーツ。
素材が持つ香り高さやまろやかな甘酸っぱさを存分に活かした、贅沢な一品です。
MuSuBu浅岡シェフ:
しっとりとしたパウンドケーキの生地に、香り高い「ゆこう」がふんわりと香るパウンドケーキ。
上にはジャム、中には甘く煮た皮が入っていて食感もお楽しみいただけます。
「ゆこう」の香りが上品に香るパウンドケーキは、カフェメニューでもご自宅用でもご用意しております。
徳島県産の「和紅茶」や「阿波番茶」とご一緒にお召し上がりください。
ゆこうのパウンドケーキ
〈カフェメニュー〉ドリンクセット 700円（税込）
〈販売〉1本 800円（税込）
※１本での販売は、限定100本の販売となります。
なくなり次第終了となりますのでご了承ください。
【土日限定開催】
徳島県の地酒「阿波十割」を堪能する角打ちコーナー
「阿波十割」とは、徳島県産の減農薬ビオトープ米と、徳島県内の水のみで地元酒造が作った"生粋のプレミアム地酒"。
そんな地酒を徳島名産ジビエ”阿波地美栄”を使用した「鹿肉パストラミ」「鹿肉パテドカンパーニュ」とともにお召し上がりいただく贅沢な角打ちコーナーをお届けいたします。
お飲みいただく際のおちょこには、約230年の歴史を誇る徳島県の伝統工芸「大谷焼」を使用。
五感で徳島県を味わいつくす大人のひとときをご堪能ください。
【「阿波十割」角打ちコーナー】
・開催日：2023年1月28日（土）29日（日）
・時 間：11時30分～17時00分
・料 金：1時間 1,500円（税込）ジビエのおつまみプレート付き
または 1杯 300円（税込）
【土日限定開催】
徳島県の文化に触れる体験ワークショップ
日本独特の伝統製法により生産され、和式精製糖の最高級品といわれる阿波和三盆糖を使用した「阿波和三盆の干菓子づくり体験」を、２日間限定で開催。
徳島県にて竹糖100％の希少な和三盆を作り続けている服部製糖所様にご協力いただきます。
徳島県に受け継がれる上品で優しい味わいを、ぜひご自身で作ってお愉しみください。
〈土日限定開催〉阿波和三盆の干菓子づくり体験
・開催日：2023年1月28日（土）29日（日）
・時 間 ： 13時00分～ ／ 15時00分～
・参加費 ： お茶付き 1,500円（税込）
・定 員 ： 各日 5組10名様
さらに、約400年の歴史を誇り、徳島県を代表する伝統芸能「阿波踊り」が土日限定でMuSuBuへやってきます！
阿波踊りが未体験の方も、全国最大規模を誇る本場の阿波踊りの迫力と楽しさをぜひ踊りの輪の中でご一緒に体感ください。
〈土日限定開催〉阿波踊り
・開催日 ： 2023年1月28日(土)、29日(日)
・時 間 ： 13時30分～／16時00分～
・参加費 ： 無料
サステナブルな取り組みや観光・文化を紹介！
まるごと楽しめる特産品や写真展も
イベントでは、徳島県のサステナブルな取り組みや、徳島県ならではの観光名所や文化、また、東京2020大会以降も続くホストタウン活動などについて、映像やポスターを通じてご紹介しています。
ロンドンで写真とアートを学び、現在では雑誌やテレビ、広告、カタログをはじめ国内外で幅広く活動する写真家・大杉隼平氏の写真展をMuSuBu ２階にて特別開催。
いままで知らなかった徳島県の取り組みや魅力を、MuSuBuにて再発見してみてください。
さらに、全国屈指の「食の宝庫」として、「すだち」や「なると金時」、「阿波尾鶏」などの徳島県の特産品を使用した様々な名産品やお土産の販売や、服部製糖所様が手掛ける「阿波和三盆」などをご用意。
食品以外にも約230年の歴史を誇る徳島県の伝統工芸「大谷焼」のおちょこや、深い日本の青が美しい「藍染め」など、徳島県の魅力を味わえる伝統の品々を揃えてお待ちしております。
MuSuBu 稲垣店長のおすすめコンテンツ
魅力たっぷりの徳島県のコンテンツの中より、MuSuBu 稲垣店長のおすすめをご紹介いたします。
MuSuBu稲垣店長：
今回おすすめする商品は、阪東食品「ゆこう果汁」です。
日本の限られた地域にしかない「ゆこう」は幻の柑橘果実と呼ばれています。
徳島県でも山あいの町、上勝町とその周辺、一部の地域でしか生産されていない希少な柑橘類だそうで、生産量の99％は徳島県で作られています。
柚子の「柚」に「香」と書いて「ゆこう(柚香)」なので、漢字の通り香りが高く、まろやかな酸味とほのかな甘みが特徴です。
MuSuBu稲垣店長：
これからの寒さが厳しくなってくる時期には、ご自宅でのお鍋やしゃぶしゃぶの際に、ポン酢に「ゆこう果汁」を足して、ゆこうポン酢としてお召し上がりいただくのもおすすめです。
他にもカルパッチョに使用していただいたり、オリーブオイルに混ぜてサラダにかけるドレッシングをお作りいただくなど色々な料理にご利用いただけます。
八芳園シェフが「ゆこう」を使用して作ったジャムを乗せた、MuSuBuオリジナルの「ゆこうのパウンドケーキ」もご用意しております。
他にも徳島県の名産の「すだち」も販売しておりますので、ぜひ徳島県の魅力的な素材のひとつである柑橘類を食べ比べてみてください。
『SDGｓが息づく、まるごと徳島体験、美味しい物・楽しい事があるでないで！』は、1月29日(日)まで開催中！
土日限定で阿波踊りや体験、徳島地酒の角打ちコーナーもご用意しております。
ぜひ白金台のMuSuBuにて、徳島を「まるごと」体験してください！
『SDGｓが息づく、まるごと徳島体験、美味しい物・楽しい事があるでないで！』
開催日：
〈MuSuBu〉2023年 1月 25日(水) ～ 29日(日)
〈KITTE地下1階 東京シティアイ パフォーマンスゾーン〉
2023年 1月31日(火) ～ 2月2日(木)
場所：
〈MuSuBu〉
東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
〈KITTE地下1階 東京シティアイ パフォーマンスゾーン〉
東京都千代田区丸の内2丁目7-2 ＫＩＴＴＥ地下一階
時間：
〈MuSuBu〉11時00分～18時00分
〈KITTE地下1階 東京シティアイ パフォーマンスゾーン〉
11時00分～19時00分
YouTubeLIVE：1月28日(土) 13時20分～
https://youtu.be/63nguGeXQ1k（MuSuBuより）
※〈KITTE地下1階 東京シティアイ パフォーマンスゾーン〉では、カフェメニューの販売はございません。
次回イベントは、八芳園∞福島県鏡石町による『かがみいし田んぼアート祭』を2023年2月1日(水)より開催！
詳細はプレスリリースをご確認ください。
《取材文・取材写真》八芳園 広報チーム 髙橋