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徳島で『ちょうどいいチーズケーキ』を作ってます。「なんだかいいなぁ」と思う場所…

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徳島で『ちょうどいいチーズケーキ』を作ってます。「なんだかいいなぁ」と思う場所を作りたいです。田宮店での営業は終了して現在、鳴門へ移転準備中です。SNSからお問合わせ不可。お問い合わせはHPのinfoから。

ぐるりと。が鳴門へ来た理由。

【ぐるりと。のこと】 “どうして鳴門に移転されたんですか？” っと、よくビックリした感じできかれます。 確かに以前は立地最高な徳島市内ど真ん中。 お金を借りる時なんかある銀行さんには 「鳴門で建てるならあまり貸せない」 とも言われました。 うんうん。 まだまだ子供は小さいし、 これからお金もかかるし、 小さいお店でチーズケーキしかないし 35歳の私と44歳の旦那がこれからローンを組むし。 ならガンガン売り上げ見込める場所の方がいいよねぇ。 うんうん。 話はさか

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    • 移転するという選択。

      【ぐるりと。のこと】 “移転するという選択” 2011年。 田宮でぐるりと。をオープン。 その頃は私1人で営業。 10坪の小さなお店ですが1人でするには ちょうどいい広さでした。 それからありがたいことにケーキを焼く数も増え 旦那が仕事を辞めて手伝ってくれることに。 2畳ほどのスペースに 冷蔵庫、冷凍庫、オーブン、コンロ、 消耗品の棚など、、、 作業台は、ほんの少しのスペースでした。 夫婦で行き交うにはギュウギュウでした。 冷蔵庫も大きくないので チーズケーキを

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      • 家族のこと。山下さん。

        【ぐるりと。のこと】 旦那。 山下さん。 私が高校生の時のバイト先上司。 なので、山下さんをずっと山下さんと呼んでしまいます。 この頃からかなりお世話になってたなぁ。 私は山下さんより9歳年下で ガキんちょで扱いが大変だっただろうなぁ。 今でも私はこどもで迷惑かけてますが。。 よくこんな私とずっと一緒にいてくれたなぁ。 学校でうまくいかないときも 家族とうまくいかないときも 将来のことでうまくいかないときも。 ぐるりと。を1人で始めましたが てんてこまいになっ

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        • 家族のこと。次男。

          【ぐるりと。のこと】 次男　トイくん。 トイくんは赤ちゃんの頃 お兄ちゃんと真逆で夜泣き全くなしで とてもよくねんねする穏やかな子でした。 私に顔もよく似てるけど 性格もなんか似てる気がします。 おちゃらけなとこ。 人懐っこいとこ。 歌うことが好きなこと。 お花や可愛いもの、 ピンクなものがすごく好きで 乙女系男子なのかなぁと思ってました。 そんな話をお客さんにしてたら旦那が “ママが好きなもん ママが喜ぶもんやからやろー。” っとサラっといいました。 あ

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        ぐるりと。が鳴門へ来た理由。

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          家族のこと。

          【ぐるりと。のこと】 今日は家族のこと。 長男　みっちゃん。 お腹の中にいるときからみっちゃんには 迷惑かけっぱなし。 切迫流産になりながらも ギリギリまで耐えてくれて生まれてきてくれました。 生まれて3ヶ月か4ヶ月して仕事復帰。 それからは旦那のお母さんお父さん 保育所でたくさんお世話になりました。 たまにお店に来てお客さんにも たくさん可愛がっていただいて 感謝の気持ちいっぱいです。 みっちゃんは大人しくて なかなか話すこともできず 友達もできずで親としては

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          家族のこと。

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          屋号は「珈琲とチーズケーキ　ぐるりと。」

          【ぐるりと。のこと。】 新店舗に看板も付きました。 店名の横に小さく書いてある “珈琲とチーズケーキ” も変わらずついてます。 店名を決める時、 いろんな単語をノートに書きました。 ・五十音 （バンドのスーパーバタードッグの影響） ・宙ノヨウ （ナウシカが好きでメーヴェから連想） ・澄ノヨウ （北海道が好きでそのイメージ） ・らしく、 （なんか近づいてきましたね） ・オモフ （？？？） ・ぐるりノヨウ （！？） とまぁ、他にも色々。 頭の中でグルグルと。 小さい

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          屋号は「珈琲とチーズケーキ　ぐるりと。」

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          ちょうどいいチーズケーキ。

          【ぐるりと。のこと】 今日、新店舗の玄関ドアに 田宮店と同じ “coffee cheese cake” のシールが付きました。 10年前、メニューは 珈琲とチーズケーキをメインにと決めたので 珈琲に合うチーズケーキの試作を 何度も何度もしました。 私自身は甘いものが苦手なこともあり 旦那に味見をしてもらってました。 他にはないようなチーズケーキ。 粉を少なくしてなめらかに。 これでは足りない。 生クリームをたっぷりに。 う〜ん、まだまだ。 チーズのブレンドで水分量

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          ちょうどいいチーズケーキ。

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          ”甘いものが苦手な私が なぜチーズケーキだったのか”

          昔からプレゼント、サプライズが好きで 誰かが喜んでくれることが好きでした。 でもそれはもしかしたら 自分に自信がないからそうしてたのかもしれない 振り向いてもらいたいから、 好きになってほしいから と、今では思います。 もちろん喜んでもらうのが嬉しいのは本当だけど。 私は昔から寂しがり屋だったんです。 高校卒業後は大学いかず結婚したこともあり 友達と関わることが減りました。 その頃カフェでアルバイトをし始めました。 ケーキを焼かせてもらったりしました。 もともと甘いもの

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          ”甘いものが苦手な私が なぜチーズケーキだったのか”

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          ぐるりと。のこと

          新店舗の朝。 ノンフィルター。 この光を見ながら 朝の仕込みや準備ができると思うと わくわくします。 移転オープンは12月末頃です。 【ぐるりと。のこと】 10年前にaalto coffeeさんに出会い 「こんなお店に憧れます〜」 と私がいうとaalto coffeeさんが 「やってみたら？」 と、さら〜っと言われた言葉ですが その時の私にはビビッときて お店を開こう！と迷いなく考え始めました。 まだ私が25歳だったこと、 就職も

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