ワイナリーお母さんのレシピ④ロゼ色の鱒のフリット
今週の山梨は日差しの強い一週間でした。 来週からは、芽かき作業を進めていく予定です。芽かきの作業で摘んだ芽は、地元では天ぷらや胡麻和えにして、甲州と一緒に楽しみ…
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世界一のフランス人ソムリエが合わせてくださった一皿とは？
こちらのnoteでは、ワインに合わせたお料理のレシピを載せることが多いのですが… 2000年に開催された世界大会で優勝されたフランス人ソムリエのオリヴィエ・プシェさんが…
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【ロゼ ブリュットナチュール 2016】発売いたします（5月8日 オンラインショップ先行販売）
大型連休も最終日。ワイナリーに生まれ、初めてゴールデンウイークのワイナリー売店を休業とさせて頂きました。 その分、畑で作業をしたり、お客様から有難くご注文を頂い…
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料理屋さんのおうちレシピ④せりとはまぐりの春香るそば
ブドウ畑で萌芽が始まる頃、山梨では山菜の季節を迎えます。この時期のブドウ畑やワイナリーでは、タラの芽やワラビが自生しており、都会生まれの社員たちが競争して採って…
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ワイナリーお母さんのレシピ③白ワインと春野菜のキッシュ
ワインメーカーがフランスに留学していた時のこと。家庭料理と言えばオーブンを使ったお料理でした。定番のキッシュも、市販のパイ生地を使うと簡単に作ることができます。…
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