業務用ジビエ・キョンを販売中
ジビエをお店で取り扱ってみたい、または既に取り扱っておられる日本全国の飲食店様にお知らせです。
当社は千葉房総地域に生息しているキョンという小型の鹿のジビエを取り扱っております。千葉房総の温暖な気候によって年間を通して良質なキョンのお肉をご提供可能です。捕獲から、解体・精肉まで一貫して当社「ちばジビエの森（許可番号：第2021-1号）」が行っております。
千葉のキョンは、季節・雌雄、個体による肉質の差があまりありません。お肉はほぼ完全な赤身肉で、ニホンジカよりもやや淡白な味わいで肉質も柔らかく、ジビエ初心者の方にも安心して食べて頂ける食材だと思います。お肉を寝かせると、マグロの赤身や真鴨のロースにも通じる濃厚な風味になります。
キョンは成獣でも小型ですので、皮むき・内臓出し・頭蹄落としの一頭まるごとの枝肉で４〜６キロほど。骨付のもも肉を丸ごと調理するのも比較的簡単ですし、丸焼きも十分可能なサイズです。
当社のキョンは基本的に皮むき・内臓出し・頭蹄落としの１頭丸ごとの枝肉でのご提供になります。日本料理・フレンチ・イタリアン・中華・BBQ、その他あらゆる種類のお料理にお使い頂けるジビエです。お取引頂いておりますレストラン様からはご好評を頂いております。ぜひお試しください。
キョン以外にもイノシシ・アライグマ・ハクビシンなども取り扱っております。
一般の方はBASEでご購入頂けます
弊社商品のキョン肉やアライグマ肉、イノシシ肉などをBASEさんで販売中です。是非お試し下さいませ。
キョンの骨付き肉はバーベキューがおすすめです。
いすみ市近郊で弊社のキョンのお肉をご購入、お食事頂けるお店をご紹介します（敬称略）
１：ごじゃ箱岬店
場所：千葉県いすみ市岬町井沢1896-1
弊社のお肉を小口に真空パック冷凍したものを取り扱って頂いております。アライグマ以外にイノシシ、キョンのお肉等もご用意させて頂いております。産地直売の新鮮なお野菜やその他色々美味しいものを販売されていますので是非お立ち寄り下さい。
２：道の駅むつざわ つどいの郷
場所：千葉県長生郡睦沢町森2−１
弊社のキョンやアライグマのお肉を中心に小口に真空パック冷凍したものを取り扱って頂いております。産地直売の新鮮なお野菜やその他色々美味しいものを販売されていますので是非お立ち寄り下さい。
３：おーぼんあくいゆ
場所：千葉県勝浦市勝浦７７
弊社からはキョン肉を中心にアライグマなどのお肉を仕入れて頂いております飲食店様です。
フランス料理の修行をされた気さくなオーナー様がコストパフォーマンスに優れた美味しい料理をご提供されています。是非お立ち寄り下さい。
４：キャンプ&グランピング タキビレッジ
場所：千葉県いすみ市国府台４５９−２
弊社からキョンのお肉を中心に仕入れて頂いておりますキャンプ場様です。
ただいまキョンのバーベキューコースをご準備されております。ご興味のある方は是非お問い合わせ下さい。キャンプ初心者の方にも手取り足取りで楽しく過ごしていただけるキャンプ場様です。
５：五氣里
場所：〒298-0017 千葉県いすみ市下布施２８９１
弊社からキョンやイノシシのお肉を中心に仕入れて頂いております宿泊施設様です。いすみ市の食材を中心にジビエにも精通した木村シェフが素晴らしいフレンチを提供されています。是非ご利用下さいませ。
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