野菜ギライ集まれ！栄養満点「煮込まないキーマカレー」【隠し味アリ】
こんにちは、ふらおです^^
今回は「野菜ギライにオススメ！時短で作る“煮込まないキーマカレー”のレシピ」を紹介します！
「こどもが野菜嫌いで困ってるんだよ…。野菜を美味しく食べられるレシピはないかな？」
「忙しい日に何品も作るのが正直しんどい…。ワンプレートで栄養満点のメニューって何かある？」
こんな思いにコミットするレシピですので、ぜひ最後までご覧ください^^
煮込み時間がほぼないので、忙しい平日でも作れますよ！
「材料」をチェック！
煮込まないキーマカレーの材料（4人前）はこちら↓
豚ひき肉…300g
玉ねぎ…中2個
人参…中1本
ピーマン…2-3個
エリンギ…1パック
カレールー…1/2箱
ケチャップ…大さじ1/2
ウスターソース…大さじ1/2
にんにく、しょうが…各小さじ1/2
水…150-180ml
ひき肉は「合い挽き肉」でも作れます！（私は牛肉の独特な匂いが好みでないので、いつも豚肉のみです。）
野菜はみじん切りをすることになるので、当然「ミックスベジタブル」で代用OKです^^
また、にんにくとしょうがはチューブでOKです！にんにくチューブは、添加物の少ないこちらの商品が個人的にオススメ↓
今回も「していい楽は積極的にする」というスタンスでいきましょう！
「作り方」をチェック！
まず、作り方のおおまかな流れは次のとおり↓
みじん切り→炒める→味付け
シンプルな3ステップで作れます！
では、各ステップを詳しくみていきましょう！
Step1 みじん切り
まずは、野菜とエリンギをすべてみじん切りにします↓
キーマカレー作りで最も労力を必要とする作業が「みじん切り」。
ですので、忙しい日はミックスベジタブル推奨です^^
Step2 炒める
油をひいたフライパンに、にんにく・しょうが（各小さじ1/2）を入れ↓
さらに、みじん切りにした玉ねぎをすべて入れます↓
玉ねぎを入れたら、時々かき混ぜながら中火で炒めます。
炒める目安は玉ねぎが少し透き通ってくるまで↓
玉ねぎが透き通ってきたら、人参・ピーマン・エリンギを加え↓
時々かき混ぜながら中火のまま約2分間、炒めます↓
2分経ったら、ひき肉を加えます↓
ひき肉に火が通って赤色部分がなくなるまで、中火で炒めます↓
これでStep2は終了。最後に味付けをして完成です！
あと一息^^
Step3 味付け
火を止めて、カレールー（1/2箱）、ケチャップ（大さじ1/2）、ウスターソース（大さじ1/2）、水（150-180ml）を加え↓
カレールーが溶けるまで混ぜたら、再度中火にかけ、全体がフツフツとすれば「煮込まないキーマカレー」の完成^^
モッタリとしすぎて食べにくそう…と感じたら、水を加えてお好みの固さに調整してください！
また、味見をしてみて物足りなさを感じたら、塩コショウを加えて味を調えてくださいね^^
さぁ、たべよう♪
炊きたての白ご飯の上にカレーをかけて、お召し上がりください！
隠し味としてケチャップを加えることで、スパイシーさが少し抑えられ、お子さんも食べやすい味付けになります^^
なお、レシピ通り作ると少し多く作れるので、ラップなどにくるんで冷凍すれば「作り置き」としても活躍します！
私の場合、2日目に食べる際は味変で、生卵や半熟卵を乗せるのが好きです↓
他にも、チーズを乗せたりして味変することも^^
ぜひ、お好みのトッピングを試してみてくださいね。
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今回は以上となります！
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【豆腐は、漬けて！！】
— 脱サラ料理家ふらお｜レシピと料理ハック (@furafurafufu) November 9, 2023
冷奴も美味しいですが
適当な大きさに切って
半日「めんつゆ」で漬けると
「美味しいです！！」
青ネギ、白ゴマ、天かすなど
お好みでかけると
「最高のおつまみです！！」
ご飯に乗せて「豆腐丼」もあり🍚✨
絹ごし木綿どちらでも◎
豆腐の新しい食べ方、ぜひ！！ pic.twitter.com/sXc1aVW8Yu
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