売上800万で利益を出す取り組み
お寿司屋さん、特に回転寿司店の損益分岐点は、およそ“月商1,200万円”ほど。
少なくとも、月商1,000万を下回るお店は赤が続き、（おおよそ）潰れます。
「潰すのは簡単。必死になって取り組んで、それでもどうにもならなかったら考える。でも、必死になってもどうにもならないことなんてあるのかな？」
今回は、ひとつ前の記事に引き続き、ドキュメンタリー（思い出話）をお送りします。
お寿司屋さんの数字（売上・FL・経費）に関するお話です。
＊＊＊
大：月商2,500万円
中
