飲食店のブランディング ｢PART3｣ … 代表的な ｢40個の要素｣
【Ａ】メニュー (商品) による
… ｢飲食店ブランディング｣
１. 食材の選択・調理方法 (技術)
２. 料理の盛り付け・量コントロール
３. 料理の提供方法 (料理の温度を含む)
４. 食器・グラスの選択
５. 各メニューの価格 (プライシング)
６. 各メニューの名前 (ネーミング)
７. 各メニューのキャッチコピー
８. テーブルカスター (テーブル上の調味料など)
【Ｂ】スタッフによる
… ｢飲食店ブランディング｣
９. スタッフから感じられる温かさ
10. スタッフの身だしなみ
11. ユニフォームのデザイン
12. 接客基本トーク・声の音量
13. 接客サービスのスタイル (パターン)
14. 予約・お問い合わせに対する電話応対
15. 予約・お問い合わせに対するメール応対
【Ｃ】インテリア・エクステリアによる
… ｢飲食店ブランディング｣
16. 外装デザイン
17. 内装デザイン (天井の高さ・隣席or厨房との距離感)
18. 看板サインデザイン
19. 家具の選び方・設置
20. 調度品の選び方・設置
21. 化粧室の内装・アメニティ
22. 玄関マット制作・設置
【Ｄ】グラフィックによる
… ｢飲食店ブランディング｣
23. 店名・ロゴ文字・店名マーク・キャラクター
24. 店内ポスターデザイン・配置
25. ショップカード・スタッフ名刺
26. リーフレット・パンフレット・フライヤー (ちらし)
27. テーブル上のPOP
28. その他店内掲示物
【Ｅ】WEB (インターネット) 活動による
… ｢飲食店ブランディング｣
29. ホームページデザイン＆更新
30. ブログページデザイン＆更新
31. Facebookページデザイン＆更新
32. YouTubeチャンネルデザイン＆更新
33. Twitter更新
【Ｆ】アトモスフェア (雰囲気・居心地の良さ) による
… ｢飲食店ブランディング｣
34. 照明のコントロール
35. 店内の室温湿度コントロール
36. 音楽 (BGM) 選択・音量
37. 店内の香り
38. お客様空間の衛生管理
39. 化粧室の衛生管理
40. お客様の視線に入る衛生or清掃道具
飲食店ブランディング PART２
↓ ↓ ↓
〇〇〇〇〇のようなお客さん” に
来てもらいたい
飲食店ブランディング PART１
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今さら人には聞けない
｢ブランディング｣ という言葉の持つ
深～い意味
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