雑穀米の栄養素と健康効果を解説【日本安全食料料理協会】
カフェや和食などでも出てくる雑穀米。白米では摂れない栄養素も、雑穀米であれば摂ることができるイメージですが、実は身体によくないの?と疑問を持たれている人もいるようです。この記事では、雑穀米に含まれている栄養素と人間の身体に与える健康効果についてお話させていただきます。
雑穀米とは雑穀米とは、玄米やあわ、ヒエ、キビ、ハト麦、もち麦、押し麦、黒米などたくさんの穀物を、白米と混ぜて炊き上げるものです。雑穀は種類によって、含まれている栄養素が違い白米では不足しているビタミンやミネラ