マガジンのカバー画像

週刊food104

632
food104メールマガジンの内容をnoteにアップします。 国内海外の専門家の視点で、下記の内容についてお伝えしています。 テーマはF&Bマーケティング、飲食店、厨房、衛生管理… もっと読む
運営しているクリエイター

2023年7月の記事一覧

パンツェロッティ

プーリアでは今日から暑さが少し落ち着くという予報です。昨日は最高気温が43℃に達しましたが…

日本企業のマニュアル まとめ 2回目

 前回はマクドナルドのマニュアルの特殊さに起因する複雑かつ膨大なマニュアルをお話ししまし…

100

【久留米ラーメン】

在京の友人が久留米ラーメンを食べに来ると連絡して来たので、大歓迎です。さてどちらにと、Go…

食ビジネスニュースリリース --7月20日-7月26日

■天丼てんや/大阪府に新型店舗「難波千日前店」オープン 流通ニュース https://www.ryutsuu.

日本企業のマニュアル まとめ 1回目

 私が収集した膨大なマニュアルを整理しながら振り返りながら、色々な企業のマニュアルをご紹…

100

バジリコとオレガノ

プーリアでも今週は35℃超えの日が続くという予想です。 この時期は特に、バジリコとオレガノ…

【田主丸食べて応援】

2023年7月9日の夜から降り出した雨で、翌10日の午前中に福岡県久留米市田主丸町竹野地区で大規模な土砂災害が発生しました。 田主丸町を流れる巨勢川は筑後川への排水が追い付かず内水氾濫を起こし、田主丸町内各地で床上、床下浸水の被害が出ています。 1週間が過ぎ、被害の概要が明らかになって来ましたが、がけ崩れに巻き込まれた方が数名と死傷者が少なかったことで、安堵していますが、また局地的とはいえ浸水被害にあった件数は膨大で、ボランティアが入って片付け、清掃、洗浄活動が行われています

食ビジネスニュースリリース --7月6日-7月19日

■最適化栄養食で協会設立/日清食品、イオン、セブンが参画 流通ニュース https://www.ryutsu

新生フラッグキャリアーのITAエアウェズ

東京の蒸し暑さを抜け出して4週間ぶりにプーリアの我が家へ戻ってきました。 今回は今年から…

日本企業のマニュアル 加賀屋 4回目

 前回体系だったフランス料理と標準化していない難しい日本料理の違いをお話ししましたが、さ…

100

食ビジネスニュースリリース --6月29日-7月5日

■消費者庁/ドミノ・ピザにチラシの景品表示法違反で措置命令 流通ニュース https://www.ryut

【ドラゴンロード】

ドラゴンロードと呼ばれる道が福岡市東部にあります。 福岡県道68号線沿いに、ラーメン店が軒…