肉野菜炒めが食べたい。

久しぶりに小松菜を買いました。

おひたしにしても美味しいし、
味噌汁にしても美味しいけれど

今日は肉野菜炒め！

【肉野菜炒め】
・好きな肉と野菜を用意。今回は小松菜、玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、豚しゃぶしゃぶ用ロース、豚バラ（２種類なのは家にあったから）。
・調味料は塩コショウ（肉を焼くときに軽くかける用）、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、S&Bねぎ・しょうが・にんにくミックス。

①野菜を切る。小松菜とキャベツはざく切り。キャベツ芯のところは食べやすいようにそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切り。

②フライパンに豚しゃぶしゃぶ用ロースと豚バラを広げ、塩コショウを軽くふってから火をつけ、焼く。大きければ食べやすい大きさに切る。

豚こまと豚バラをフライパンに広げたところ
広げてからコンロの火をつける

焼き色が少しついたら皿に取り出しておく。

皿に取り出した、焼いた肉

③豚肉のあぶらが出たフライパンで、まずキャベツ芯・小松菜の茎・玉ねぎを炒める。うっすら透き通って火が通ってきたら、残りの野菜をすべて入れて炒める。

キャベツ芯、玉ねぎ、小松菜の茎を先に炒める

先に炒めた
キャベツの芯、玉ねぎ、小松菜の茎が
透き通ってきたら
残りの野菜をぜんぶ入れる

④②で皿に取り出しておいた豚肉を③のフライパンに戻し、全体を混ぜながらさっと火を通す。

野菜全体に火が通ってきたところ
肉を戻す直前

⑤鶏ガラスープの素、醤油、S&Bねぎ・しょうが・にんにくミックスを味を見ながら入れ、ごま油を適量まわしかけ、完成。

味付け後の肉野菜炒め

※S&Bねぎ・しょうが・にんにくミックスはチューブ調味料です。ねぎ、生姜、にんにく全部を用意できないときや、手軽に薬味を使いたい時に便利です。

※野菜にしっかり火を通した肉野菜炒めを作っています。野菜の炒め加減は各自お好みでお作りください。

他には豆腐とねぎの味噌汁、先日作ったれんこんのきんぴらを用意しました。

豆腐とねぎの味噌汁
刻みねぎの形がいろいろ

シソ

※iyasakahさんの画像をお借りしています。
　ありがとうございます。