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太刀魚ユウキ
2022年9月3日 22:37
食べた日: 2022年8月11日 食べた場所: 居酒屋ちょーちょ 食べた料理: ホヤ・よくクセが強いと聞くが、全くクセが無かった。鮮度が高ければ高いほど、クセが少ないそう。 ・食感は柔らかくて独特だが、味は貝のお刺身のような感じ。広島のカキ関連知識養殖は、約120年前、宮城県の唐桑村でスタート。メモ誰に聞いても「ホヤはクセが強くて苦手だった」と言うので、かなり恐る恐る口に運んだが、
2019年12月25日 01:20
食べた日: 2019年12月19日食べた場所: 牡蠣屋食べた料理: かきめし・火が入っているのに、身がパサパサしていない。・味は濃厚、カキの煮汁で炊き込まれたご飯もカキの香りが染みて美味。広島のカキ関連知識養殖ものの5割以上が広島産。筏垂下式養殖(又はかご養殖)と呼ばれる方法で養殖されている。メモ一緒にいた妹が注文した牡蠣屋定食に入っていた焼きがきを1つ貰った。こちらは身