売上を作るためのモヤモヤ

パティスリーとコーヒーショップを経営している。
うちは小さい起業なので一人に対する役割が大きい。一人退職するとなると代わりの人がすぐ見つかるわけではないので大変だ。
そう考えると、人に頼り続ける戦いにならないためにはどうしたら良いか考えないといけない。
少子高齢化で働き手は減少している。また、飲食店で働きたいという人はコロナを期に一気に減ったと思う。

売上を上げていくためにはサービスを良くしたり商品を良くすることなどがある。
基本的にはすべて現場の人ありきの売上アップ方法になる。
サービス力を上げるとしても、とても明るい人であればレベルアップしやすいだろうし、もともと根が暗い人であれば時間がかかるだろう。
このあたりは指導もあるが採用も重要になる。
採用はある程度お金を出せる企業の方が有利だ。うちはまだその段階まで投資できる余裕はない。
社員採用を強化していくがアルバイトさんの時給に対する投資はいまのところそこまで考えられない。

ずっとこの追いかけっ子を繰り返している。現状の収支に対して投資できるところはしていくがやりすぎると大幅な赤字になってしまうだろう。
人以外のところにフォーカスして売上を上げられないか考えてみたほうが良いと思った。

オンラインとふるさと納税の出品を行っている。
特に新しい人を採用しなくてもできることを考えたい。あとは卸売やOEMかなと思う。
このあたりの考えがかなりまだぼやっとしている。考え方を固定しないで幅広く膨らませたり様々な方法を検討すべき。
人がいなくても売上が取れることは考えれば必ずあるはずだ。また良いアイデアを実行できたら共有していきたい。