厚木珈琲はなぜコーヒー農園を作るか？

グアテマラ滞在もあっという間に終わり、今はLAXでトランジット。 チェックインカウンターが開くまであと2時間もある。 みんなこの長いトランジットをどう過ごしているのか気になるばかり。 この一週間の滞在は厚木珈琲の農園を作るために渡航してきた。 なぜ、厚木珈琲はコーヒー農園を作るのか？ 厚木珈琲は地域起点のモノづくりだ。 ただ単に美味しいコーヒーを提供するビジネスでは無い。 この土地に遊びに来てもらう為のツールであり、厚木というリソース豊かな土地の魅力を伝える為の触媒であり、

#厚木コーヒー農園計画 始動！

厚木珈琲、2023年のビッグプロジェクトがいよいよ始動です。 その名も #厚木コーヒー農園計画 グアテマラにコーヒー農園を作ります。 厚木珈琲は地域起点のコーヒー事業。 この土地でその事業を展開する意味をひたすら考えています。 コーヒーはグローバルな飲み物ですが、国内での栽培はまだまだハードルが高い現状。 そんな中でどのようにしたら厚木珈琲でしか飲めない、体験出来ないものを提供するにはどうしたらいいか？ その一つの答えとして自社でコーヒー農園を作ることでした。 しか

クラファンリターンでお届けするコーヒーについて！厚木ブレンド CAMPFIRE Ver.

#厚木焙煎所計画 クラウドファンディングが終了して早3ヶ月！ コーヒー系リターンのお届けは9月分の発送を少し残しつつも折り返しに差し掛かろうとしているところ。 今回はコーヒーをお届けする際に同封しているお手紙をこちらでも紹介します！ ============================================= 厚木珈琲の酒井です！ この度は僕のクラウドファンディングに支援頂き本当にありがとうございました。 皆様のお陰で多くの方から応援して頂き、目標を大きく上回

#厚木焙煎所計画 ついに場所が決まる。

先日のライブ配信見てくれたかた有難うございました！ そこで #厚木焙煎所計画 にて焙煎所を構える場所を報告させて頂きました。 構えさせて頂く場所は、、、厚木グラススタジオの中！！ 厚木グラススタジオは神奈川県厚木市妻田にある陶器ブランド「ノリタケ」のガラス職人さんたちが立ち上げたガラス工房。 そんな素晴らしい職人さんたちの隣でコーヒーを焙煎させて頂くことは本当に嬉しいし、背筋が伸びる。 先日もミーティングでお邪魔させて頂いたのだが、かなり熱を持った窯と向かい合う職人さ

#厚木焙煎所計画 始動

ひっさしぶりのnoteです！ ご無沙汰です！ 厚木焙煎所計画なるものを始動しました！ これまで多くの人にコーヒー屋やらないの？と聞かれたりしていたけども 『僕がコーヒー屋をやる理由が見つからない』と答えていた中で何故焙煎所を立ち上げるのか記しておきます。 まず、そもそもの部分ですが今回立ち上げるのはコーヒーショップでは無く、焙煎所。 やるのはコーヒーの焙煎でいわゆるバリスタ的にコーヒーを淹れることではない。 メインの事業としてはコーヒー豆の卸事業でtoBです。 なぜやる

大企業食品工場からITベンチャーへ転職して一年経った話

6月1日でCAMPFIREへ転職して一年が経ちました。 この激動一年のさらっと振り返ってみようと思います。 本題に入る前に前職何してたかって話 大企業の食品工場で働いてました。 ひげおじさん缶コーヒーの焙煎士です。 大きな焙煎機をPCで管理したり、機械のメンテナンスしたり、教育プログラム作ったり、業務改善行ったり、新工場建築PJに携わったりしてました。 高卒からお世話になり、7年間勤めてました。 入社直後からコーヒー好きだったのかよく聞かれますが全く興味無しでした。 上司

Coffee Subscription まとめ

コーヒー毎回買いに行くの少しめんどくさいし、何選んだら良いか分からない…。 そんなあなたにオススメしたいコーヒーのサブスクリプション。 僕も２つのサービスを利用しています。 国内外のコーヒーサブスクリプションサービスをご紹介。 (最安値を表示します) 目次 ■国内 ■海外 ■個人的オススメ ■番外編 【国内】13件THE LOCAL COFFEE STAND ¥2400 100g×２ 毎月全国各地の２店舗がセレクトされ、発送されます。　 Kurasu ¥2500 20

僕が見たグアテマラ①

コーヒーの焙煎って難しい？

僕が生業としているコーヒーの焙煎。 今回はその簡単なプロセスや意外と誰でも始められるそんな小言。 ■そもそも焙煎って何？加熱プロセスの一つ。熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。他の乾式加熱の方法とは異なり、ナッツや種のような食材に使用される。むらなく確実に加熱されるよう、食材は攪拌して焙煎する。 油で揚げる＝✖️ フライパンで煎る＝⭕️ 身近な食材だと銀杏が分かりやすいですかね。 ■焙煎方法には３つのパターン・直火式 　　網などで直接火にかける加熱方法。

1歳になった息子

そういう柄のTシャツかと勘違いしそう。 口に含んだお茶をそのまま吐き出した跡。 ストローの先端は噛みちぎってボロボロ。 色々噛むのでいつのまにかボロボロになってるものがたくさんです…。 本当に小さな怪獣。 #家族 #育児 #子育て 涼旦郎

結婚記念日

今日11月14日は嫁ちゃんと付き合った日でもあり、結婚した日でもある。 付き合い始めたのは2009年からなので丸9年経った。 当時は高1だったのでそう考えるとそれなりに長く隣いるんだなぁと思いながらも、まだ人生の1/3程度しか一緒にいない。 中学から高校に上がるときは色んな女の子と付き合いたいなんて意気込んでいたが、気付けば嫁ちゃん1人だけだった。 嫁ちゃんと付き合った時は友達から半年で別れると言われたが気付けばもう9年だ。 人生とは不思議なものだなぁ。 運命的な

人生初の夜行バス

早速2回目の記事を書こうかと。 なんせ夜行バスでひたすら時間あるので。 僕は今、夜行バスで大阪に向かっています。 神奈川は海老名からゆらりゆられて大阪です。 約7時間半かかるそうな。 人生初ということでわからないことばかり。 選んだスタイルは『ゆったり4列シート トイレ付』 席は1番後方の左。運良く隣はいない。 今は小田原に向かってるってさ。 僕はトイレ近いので高速の上でトイレ行きたくなったら絶望するため、付いているやつ選んでみた。 そんなに値段の差は無い