タンザニアの産地は 主にキリマンジャロ周辺、タンザニア西部キゴマがあります(かつて タンザニアコーヒーは「キリマンジャロ」という呼ばれ方が定番でした) キゴマの…
「大きな穴」を意味するンゴロンゴロは、 300万年前にできたカルデラののこと カルデラ由来の肥沃な土壌は、コーヒーはもちろん、多くの植物の生育に適した環境であり、「…
深く焙煎していくとリッチな味わいです。透明感のある心地よい風味 爽やかでフローラルな後味 長く甘さが続き 甘味を感じながら消えていきます 。 完熟豆だけをアフリカン…
「ハニー製法」とは 果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度 乾燥させます この果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレー…
ブラジルのコーヒー豆は一般的に、酸味が控えめでコク深く、ナッツやチョコレートを思わせる香りがあるのが特徴です 「 トロピカルバイーア 」 🥭南国フルーツの香味を感…
フェアトレードとは、公正な取引を目的とした取り組みのことです。生産者や労働者を中心にし、適正な価格での買い取りや労働環境の改善を実現することが目的です。現在 コ…
小規模農家が醸す素晴らしいコーヒー ミャンマーのコーヒーは「 東洋のパナマ 」と高い評価を受けており 特にユアンガン地域は豊かな土壌と小規模農家が醸す素晴らし…
昔ながらの製法でコーヒーを育てるアチャマル村 ペルー在住の日本人 高橋さんと村人たち|農薬不使用 アンデス山脈を越え、リマからバスで30時間かる、アマゾンのジャグ…
マイクロロット・スペシャルティコーヒー |農薬不使用 (マイクロロットとは 誰がどんな風につくったのかできるだけ細かい単位まで追跡できるコーヒー豆…本当はもう少し…
スペシャルティコーヒーにして農薬不使用 大変希少ゲイシャ種ナチュラル精製のコーヒー生豆をダイレクトトレード フィンカ・ドン・ラファはメキシコ・チアパス州のラスマ…
マヤ系先住民たちによるコーヒー豆 フェアトレードによる オーガニック 農薬不使用 有機栽培 マヤビニック地域は メキシコの最南端に位置するチアパス州 グアテマラと…
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア エチオピア シダモ -カフェインレス- 】 原生林が作り出す天然の日陰によって守られながら ゆっくりと 育ったコーヒーチ…
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 ケニア マサイ AA 】 アフリカ大陸の 中央東岸 に位置するケニア ヨーロッパの中では第一級品のコーヒーとして位置づけられ 高い…
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 インドネシア SA トラジャ 】 絶妙のバランスで豊かな風味を醸し出す伝統の名品です 深煎りにした時の心地よい 苦みと濃厚でなめらかな…
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア ゲレナ農園 ゲイシャ 】 モカの味の特徴 フルーティーな香りがあり 果実のような爽やかな酸味 苦みが軽いのが特徴とされていま…
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア イルガチャフィ グジ ウラガ 】 モカの味の特徴 果実のようなフルーティーな香りがあり 爽やかな酸味 苦みが軽いのが特徴…
タンザニアの産地は 主にキリマンジャロ周辺、タンザニア西部キゴマがあります(かつて タンザニアコーヒーは「キリマンジャロ」という呼ばれ方が定番でした) キゴマの酸味は あざやかで 人気の高いコーヒー豆です 浅煎りでは、酸味も明るく、ジューシーな印象 深煎りでは、ビターキャラメル、飲み口最後には 微かな「花のような」香りを感じます キゴマ タンガニーカ湖周辺には(野生動物保護活動家により)自然たっぷりのチンパンジーが暮らす深い森が しっかりと水分を蓄え それをタンガニ
「大きな穴」を意味するンゴロンゴロは、 300万年前にできたカルデラののこと カルデラ由来の肥沃な土壌は、コーヒーはもちろん、多くの植物の生育に適した環境であり、「まさにアフリカ!」と思うほどたくさんの野生動物のすみかにもなっています。 ストーンフルーツ系の柔らかい酸味と後味のしっかりとした甘みが特徴的で、深めに焙煎しても、甘味、酸味、苦み、すべてがバランスよく感じられる、伝統的なタンザニア・マイルドコーヒーです。 …………… 生産者: オーナーのアガワルさんとその従
深く焙煎していくとリッチな味わいです。透明感のある心地よい風味 爽やかでフローラルな後味 長く甘さが続き 甘味を感じながら消えていきます 。 完熟豆だけをアフリカンベッドで天日乾燥しています 産地:ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈の国立公園周辺 農園:ブコンズ族等の小農園 標高:1200~1800m 精製:ウォッシュド(水洗式) 乾燥:アフリカンベット、天日乾燥 栽培期間中 化学肥料農薬不使用 標高が高かく、集荷するトラックが入れない「ロバ」(ドンキー)にコーヒーチ
「ハニー製法」とは 果肉・コーヒー粘液が付いた状態で1週間程度 乾燥させます この果肉・コーヒー粘液の甘味成分がコーヒー生豆に浸透することで、ベリー系やチョコレートフレーバーと共にまろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します 苦味とほのかなフルーツ感が好印象 ビターチョコのようなほろ苦い後味も心地よいです 色々な焙煎度合いで活躍してくれそうです (フルーツフレーバーを楽しむのなら浅煎り) 近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された「ジャガー」の生息地を守るために コ
ブラジルのコーヒー豆は一般的に、酸味が控えめでコク深く、ナッツやチョコレートを思わせる香りがあるのが特徴です 「 トロピカルバイーア 」 🥭南国フルーツの香味を感じる 深煎りでも特徴的なフルーツフレーバーが残ります 「ナチュラル」精製 の効果もあり 果肉からの実の香り がふんだんにコーヒーの豆に浸透してます ブラジルらしいナッツ感もあり その香味を活かしてエスプレッソとしての使用するのも もちろん美味しくいただけます ブラジルのコーヒー豆の特徴的なフルーツフ
フェアトレードとは、公正な取引を目的とした取り組みのことです。生産者や労働者を中心にし、適正な価格での買い取りや労働環境の改善を実現することが目的です。現在 コーヒーやチョコレートなどの食品をはじめ、衣料品や工芸品などでも広がっています。 『 作る人にも、飲む人にも やさしい 』 JINRIKISHACOFFEE では オーガニック&フェアトレード コーヒーの生豆を 焙煎しております 『 作る人にも、飲む人にも やさしい 』 小 規 模 農 家 の 生 産 者 の 方
小規模農家が醸す素晴らしいコーヒー ミャンマーのコーヒーは「 東洋のパナマ 」と高い評価を受けており 特にユアンガン地域は豊かな土壌と小規模農家が醸す素晴らしいコーヒーを提供します ジーニアス レッドハニーは予想を超える甘み、このコーヒーは多くの日本人に愛されることを確信しています ボディ感と甘みのバランスがGOOD ミャンマー・ジーニアスハニーのロケーション ミャンマー東部シャン州にあるインレー湖から車で約2時間半のところ、コーヒーの一大産地として名高い「ユワ
昔ながらの製法でコーヒーを育てるアチャマル村 ペルー在住の日本人 高橋さんと村人たち|農薬不使用 アンデス山脈を越え、リマからバスで30時間かる、アマゾンのジャグルに面したウヤバ渓谷という秘境にあります。自然環境に恵まれ、肥沃な土壌が残されており、良質なコーヒが生産される有名な地域です。特にヨーロッパ諸国(主にドイツ)が注目しているコーヒー産地 華やかな香りとコク (まろやか!) ナッティー、チョコレート、プルーン アチャマル村は昔ながらの製法でコーヒーを育てられ
マイクロロット・スペシャルティコーヒー |農薬不使用 (マイクロロットとは 誰がどんな風につくったのかできるだけ細かい単位まで追跡できるコーヒー豆…本当はもう少し複雑だということですが) 年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル 小雨が降っており 曇っている時間が長いようです 集落の入り口は閉ざされていて、通行には、村の人の許可がいるというのが特徴的 Finca Don Rafa(ドン・ラファ) メキシコ・チアパス州の中でも Eastern Highlan
スペシャルティコーヒーにして農薬不使用 大変希少ゲイシャ種ナチュラル精製のコーヒー生豆をダイレクトトレード フィンカ・ドン・ラファはメキシコ・チアパス州のラスマルガリータスを生産拠点におく農園グループ 農園は2014年、韓国人のKimさんが メキシコ に渡ったところからスタートします Kimさんがメキシコに住むようになったとき 彼には 2 つの目的がありました 1つ目は、地元の農家さんと協力し、生産者と生産地域に対して、公正な取り組みの中でスペシャルティコーヒーを生産す
マヤ系先住民たちによるコーヒー豆 フェアトレードによる オーガニック 農薬不使用 有機栽培 マヤビニック地域は メキシコの最南端に位置するチアパス州 グアテマラと国境線をなし メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています 豊かな香りと甘みをより実感していただけます メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに 甘みが感じられる上品な風味で 香りが高く とても飲みやすいため どなたにもご納得いただけるコーヒーです メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア エチオピア シダモ -カフェインレス- 】 原生林が作り出す天然の日陰によって守られながら ゆっくりと 育ったコーヒーチェリー 標高が高く 虫の被害も少ない為 化学肥料等を使う必要がなく 多くの農家は 化学肥料に頼ることのないコーヒー栽培 している 透明感とフルーティさ スパイス感が挙げられる 氷河の綺麗な水のみを使用して 薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行って おすすめのカフェインレスコーヒー豆 モ
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 ケニア マサイ AA 】 アフリカ大陸の 中央東岸 に位置するケニア ヨーロッパの中では第一級品のコーヒーとして位置づけられ 高い評価を得ている「ケニアAA」は、大粒で良質な生豆が特徴 華やかな香りやフルーティーで明るい酸味があり コクの バランスも 優れている ケニアのコーヒーは 全般的に 脂質が非常に多い傾向があるため 『熟度の高さ』 甘いカラメル香をお楽しみいただけます ◉標高 : 1,600~2,000m
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 インドネシア SA トラジャ 】 絶妙のバランスで豊かな風味を醸し出す伝統の名品です 深煎りにした時の心地よい 苦みと濃厚でなめらかなコクがあり甘みと旨味があとから口の中に広がります インドネシア特有の「大地を連想させる土っぽさ」に加えて「香ばしさや柑橘」などのすっきり爽やかな香りが感じられる「トラジャのファン」にはもちろん!なめらかで飲みやすいため 初心者にも おすすめです インドネシア・マレー諸島の真ん中にある スラウェシ島(英
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア ゲレナ農園 ゲイシャ 】 モカの味の特徴 フルーティーな香りがあり 果実のような爽やかな酸味 苦みが軽いのが特徴とされています 優しい酸味でフルーティ爽やかな後味なのに しっかりコクがあり女性に おすすめの焙煎豆 「パナマ エスメラルダ農園」の伝説から世界で最も高価なコーヒーの品種として知られるようになりました そのゲイシャ種の起源とも言える、エチオピア産の『ゲイシャ種』のみをナチュラル(非水洗式)精製で作り上げた一品です
オリジナル焙煎 コーヒー豆 【 エチオピア イルガチャフィ グジ ウラガ 】 モカの味の特徴 果実のようなフルーティーな香りがあり 爽やかな酸味 苦みが軽いのが特徴とされています 花のような香り 柑橘系で 華やかな風味 レモンなどの紅茶のような味わい 優しい酸味でフルーティ爽やかな後味なのに しっかりコクがあり 女性に おすすめの焙煎豆 イルガチェフェとは現地の言葉で「湿地とその草」を意味しており その言葉通り豊かな水源に恵まれ 良質な水洗式コーヒーの産地