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真夏のオレンジショートケーキ

スイーツをつくるうえで、色をつけたりトッピングにしたりするのに「パウダー状」のものはとても重宝します。

それで、なにかおもしろいものはないかなと検索していたらみつけました。

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身近すぎて見落としがちなフルーツ、「オレンジ」のパウダーです。

しかも原材料が、オレンジ濃縮果汁とタピオカ澱粉のみというシンプルさ。最高やん。

ということですぐに買って、試してみました。

オレンジ色のスポンジケーキに、ほんのりオレンジ色のクリームをデコレーションした「オレンジショートケーキ」です。

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トッピングには、MUJIの乾燥フルーツ「熊本県産温州みかん」をON。

オレンジ色は元気をもらえます。


低糖質グルテンフリー&シュガーフリー「オレンジショートケーキ」レシピ

材料(底取式15cm円形1台分)

【オレンジケーキ生地】
卵:6個
ココナッツオイル:70g
ぬるま湯:70g
バニラエクストラクト:小さじ1/2
ココナッツパウダー:75g
エリスリトール:70g
オレンジパウダー:50g
タピオカスターチ:20g
ベーキングパウダー:小さじ2

【オレンジクリーム】
豆乳グルト:400ml(ひと晩水きり)
オレンジパウダー:20g
MUJI乾燥みかん:適量

つくりかた

①ボウルにココナッツオイルと卵をいれ、よく混ぜあわせる

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②あらかじめ混ぜあわせておいた、ココナッツパウダー、エリスリトール、タピオカスターチ、オレンジパウダー、ベーキングパウダーを加え混ぜあわせる

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③ぬるま湯とバニラエクストラクトを加えよく混ぜあわせる

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④型に流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで30分、アルミホイルをかぶせてさらに30分焼く

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⑤ボウルに豆乳グルトとオレンジパウダーをいれ、なめらかになるまで混ぜあわせる

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⑥冷めたケーキの表面を平らにカットし、2等分する

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⑦ ⑤を塗り、乾燥みかんを飾る


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オレンジ色のスポンジケーキやクリームは、見た目がキュートになりますね。

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クリームにはもっとオレンジパウダーをいれてもいいかもしれないなと写真をみて思う今。

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フルーティーなシングルオリジンコーヒーとの相性がベストです。

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デコレーションには今回はじめてデコレーション用の台を用いました。

ちょっと安っぽいつくりで大丈夫かしら…と不安でしたがクルクル回転して効率よく塗れたので、あると便利なグッズの仲間入り。分解してしまえて場所をとらない点も◎でした。

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つぎはどんなおもしろい「パウダー状」のものと出会えるかしら。


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プレート大:Sarah Grace、ケーキプレート:Sarah Grace、カップ&ソーサー:Sarah Grace、ケーキサーバー:cotta、ナイフ&フォーク:Cutipol GOA