おうちカレー探求の行方。
昨日、昨年末から人知れずやっている『自己流アレンジ封印☆公式レシピカレーチャレンジ』をハウス バーモントカレーで行った。
何のこっちゃ分からない貴方は正常です。
是非、下の記事をご覧下さい⇩
なぜ、そんな事をしているのかというと。
これまで頑なにバーモントカレーしか使ってこなかった我が家のおうちカレーに、新たな風を吹き込むためである。
しかし、昨年末からカレーを作る機会は数あれど、衝動的に作ることも多々あり、材料・分量を守らねばならないこのチャレンジは中々進んでいない…
昨日作ったバーモントカレーを含めて、今のところ試したのは次の5種類だ⇩
当たり前だが、どれも美味しかった。
フルーティーなもの、あっさりしたもの、スパイシーで複雑な味がするもの、クセ抑え目で老若男女広く受け入れられそうな素朴な味のもの…本当に様々。
その製品のコンセプトやターゲットの違いなのか、同じ中辛でもだいぶ辛さのレベルが違うのも興味深かった。
入れる具材も工程もそう変わらない、固形のルーだって見た目はほぼ一緒…
なのに、入れるルーによってこんなに味や舌触りが変わってくるものかと驚いた。
人の味覚は千差万別、家族間だって全然違う。
スーパーのカレーコーナーに、絶えず様々な種類が並ぶのも頷けた。
各メーカー、各商品に根強いファンがいるんだな…と改めて実感することになった。
そんな中で、僅か5種類のカレールーを試したくらいで結果を出すのは早すぎるのは百も承知だ。
しかし、
昨日ようやく、これまで（たぶん）一度も公式レシピ通りで作ったことのなかったバーモントカレーで『自己流アレンジ封印☆公式レシピカレーチャレンジ』を行うことができた。
いつきの中のおうちカレーの基準である、バーモントカレーが出揃ったところで、現時点でのナンバーワン（←あくまでいつきの）を決めてみようと思う。
結果としては、公式レシピ通りに作った味だけを取れば、いつきの一番好みの味は グリコ ZEPPIN【中辛】 だった。
（旦那さんはグリコ 熟カレー PREMIUM【中辛】）
しかし、だ。
それを踏まえて、いつきが昨日バーモントカレーを食べて思ったことを聞いてほしい。
結果的に久しぶりに食べることとなったバーモントカレーの味は…
圧倒的実家感であった。
要は、幼い頃から慣れ親しんだ味だ。
中辛だから、ピリ辛ではあるが、スパイス感は少な目、クセも無い。
大人も子供も食べやすい、安心感のある味。
学校給食のカレーや、バスセンターのカレーなど、所謂昔懐かしカレーの味の延長線上に、バーモントカレーの味があるんだと思う。
色も良い、黄色みがかった昔懐かしおうちカレーの色。
いつきにとってのキング・オブ・おうちカレーの味は、思い出補正を入れればやはりバーモントカレーだった。
そして、今回初めて自分流アレンジ無しの公式レシピでバーモントカレーを作ってみて、思ったことがある。
それは、長年かけて辿り着いた自身のアレンジカレーは、やっぱり自分好みでとっても美味しいということ。
そして、分量通りに作るとバーモントカレーってめちゃくちゃ具沢山なカレーだったんだな…ということ。
旦那さんから、『何か肉多くない？掬う度に肉入るんだけど？オレ取り過ぎた？』と心配顔をされ、『大丈夫、今日は分量通りに作ったから肉多いんだよ』と説明し、何とも言えない空気が流れる一幕があった。
これまで、他の野菜で嵩増しして、肉の量を誤魔化してきたことが明るみに出てしまった。
しかし、だ。（Part2）
公式レシピ通りに作ればもちろん美味しい。
でも、いつきをはじめ、各ご家庭の料理担当さんたちは、おうちカレーを作るのにわざわざ食材の分量をスケールで計ったり、タイマーで時間を測ったりして作ってはいないだろう。
レシピに頼らず目分量、経験と感覚で作っていると思う。
そして、きっとそれぞれ持ってるとっておきの隠し味。
結果、同じルーを使っていても、それぞれのお家独自の味になっていく。
その、各ご家庭でアレンジしたカレーこそ…
真のおうちカレーなのだと思う。
ここまでの検証で、公式レシピ通りに作った場合、いつきにとって一番好みのカレーはZEPPINであることを知ることができた。
また、ルーそれぞれに個性があっておいしいということ。
そして、公式レシピ通りで作ると肉を沢山使い財布に優しくないことも。
それらを踏まえた上で、
今後は自己流アレンジやコメント欄でノーターさん達に教えてもらった隠し味を試したり、
他社のルー同士のブレンドを開拓したり（クアトロブレンドとかしてみたい…）、
美味しいおうちカレーの探求を続けていきたいと思う。
今回つくづく、ひとつのルーに拘ることの勿体無さを知った。
そりゃあ、冒険して失敗することもあるかも知れない。
でも、そのリスクをとってこそ、新たな好きな味に出会えるかもしれない。
選択肢の沢山ある今だから、出来る範囲で色々試しながら、楽しんでいきたいと思う。
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いつき流アレンジバーモントカレー、新潟名物バスセンターのカレーについてはコチラ⇩
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