高校生息子のお弁当☆鶏つくねピーマンと鶏団子とにんじんひじき

昨日の肉団子スープの種で、肉詰めピーマンとつくね団子を作りました。
つくね団子は味付けも料理法も変えたので、翌日でもあきません。
前日に献立が決まっていると楽ですね。いつもそうすればいいのに、なぜ私はできないんでしょう。計画性のなさが情けないです・・・。

お弁当のメニュー

・鶏つくね詰めピーマン
・鶏つくね団子・塩ひじきにんじん
・さつまいものバター焼き
・マシュルームソテー
・ごまふりかけとゆかりのごはん

作り方

鶏つくねは昨夜作ったものをそのまま使います。作り方はこちら。

ピーマンをふたつに縦に切り、種を取ります。内側を少し濡らして、小麦粉を振り、肉だねをこんもり詰めます。すきまがないように詰めたほうがはがれません。
残りはお団子にします。
フライパンに油を入れて、ピーマンの肉側を下にして入れます。
少ししてから肉団子を入れます。
じっくり焼いてから、ひっくり返します。
火が通ったら、みりんとおしょうゆを大さじ一杯くらい入れます。全体によく絡めたらできあがり。

にんじんは細切りのスライサーで細く切り（スライサーがなければ包丁でOK）、さっとゆでます。水気を切って、ふりかけの塩ひじきで和えます。

さつまいもはゆでてあったものを使っています。ひと口大に切って、少なめのバターでじっくり焼きます。

上の調理中、フライパンの空いているスペースを使い、オリーブオイルでマシュルームを焼きます。

ごはんには、冷ましてから詰めて、ごまふりかけとゆかりをかけます。

できあがり。

おなかの調子は良くなったようです。よかった。

いってらっしゃい✋😊

今日は私も仕事をがんばります。

あなたもいい1日になりますように✨✨

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