春の食卓にいらっしゃいませ🌷🌼
新年度、なんだかあわただしくて・・・ようやく一段落？
って思ったら、ちょっと疲れが出てきたみたい。
なんだか落ち着かない毎日
息子は進級していよいよ受験生。ドキドキ。
仕事は一区切りついて、再始動。
身の回りも見直して片付けていきたいし（着物だけ片づけましたが）、なんだかやることが多いのに、なかなか手が付けられない💦
眠いし。春って眠いですよね。
私はいつもだけど。
いけないな～。
エネルギー補給したいな～。
美味しいもの食べたいな～。
ここのところ、簡単ごはんばかりだったから、たまにはしっかりごはんを作ってみました。
鰆や鯛、春はおいしいお魚が多いですよね。
いつもは和風だけど、洋風の魚料理にしてみました。
気分が変わります。
メニュー
前菜 ハムにちょっと青菜
スモークサーモンにケッパー
ホタテのお刺身に生のトマトドレッシング
スープ 新玉ねぎのポタージュ
サラダ ブロッコリーとグリーン、トマト
メイン 鰆のソテー
ポテトソテー
カリフラワー
マシュルーム
こんもりニンジン
こんな感じで作りました
前菜は盛り合わせて。
ホタテには刻んだトマトにオリーブオイルとしょうゆ！を混ぜてかけました。オリーブオイルとおしょうゆって合うんですよ。
小豆島に行った時に知りました。
スープは新玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒めて、ミルクを入れてフードプロセッサーかミキサーでポタージュにします。味付けはブイヨンと塩コショウ。仕上げにドライパセリをパラリ。
野菜類はオリーブオイルで順々にソテーしていきます。
鰆は塩をしてから一度キッチンペーパーで水分をとります。
コショウをしてから、小麦粉をまぶして、バターで皮目から焼きます。
こんがり両面焼いて。
ジャガイモはレンチンして、二つくらいとっておいて。
会ったらローズマリーを入れて、香りを移しながら多めのオリーブオイルで焼きます。うちはバルコニーにローズマリーが植わっているので、時どきチョッキン時って使います。水もほとんどあげなくていいので、楽です。
塩コショウして。
新メニューはこんもりにんじん
実は作り手のメインはこれ。
これ、にんじんです。
魚のソースに作りました。
でもこれ、サラダにもなるし、前菜にもなるし、このまま食べてもいけます👍 サンドイッチにもいいかも。
よけておいたレンチンジャガイモ、レンチンしたにんじん、パセリ（これもバルコニー）、塩コショウ、あったらクミンなどのお好みのスパイスをフードプロセッサーに入れて、まぜます。
ハイできあがり。
ソースには水分が足りなかったのですが、ふんわりして食べやすいです。
色がきれいなので、ちょっとそえるのにいいです。
ソースじゃないくなっちゃったので、こんもりにんじんって名前つけました。
また作ってみます。
夫はかなり気に入ってくれました。
「どうやって作ったの？」って。先に再現されそうです。
息子も「うん、いいんじゃない？」。
ぺろりと食べていました。よし！
1か月に1度しか買えない和菓子が今、買えます！
今日は甘いものもありますよ。
なんと毎月京都で20～22日にしか買えない和菓子が今、買えるんです！
笹屋伊織のどら焼き
弘法大師の命日のころしか買えないんですって。
しかもこれがどら焼き⁉
という不思議な形。
生地の上にあんをのせてくるくる巻いています。
ずっと「食べてみたいな」と思いつつ、なかなかタイミングが合わなかったのですが、今なら買えます。
テレビで紹介されたからって特別販売されているんです。
全国のデパートなどで買えますよ。一棹1620円也。
不思議などら焼きのお味は
こんな感じのパッケージ
中を開くと竹の皮に包まれています。
そして一切れ。
この写真ではわかりにくいけれど、くるくる巻かれた中にあんが入っています。
いただくと、しっとりもちもちしていて、シナモン（肉桂）の香りがするような。
甘くないけれどコクがあって、おいしい・・・。
外側の感触は、まるで生八橋みたい。
全然違うんですけど、食べた時の感じが似ています。
あんもあっさりしていて、すっと溶ける上品さ。
またいただきたくなります。
一棹買うのですが、食べきれない、あきる、ということはなさそう。
温めたり揚げたり！してもおいしいそうです。HPにありました。
和菓子だけではなくて、文化も味わっている感覚になりました。
京都へ行った気分、満喫です💗
おなかいっぱい。
食べすぎちゃいました。
明日から、やることをひとつずつ片付けていくぞ～～。
でも今日はおなかいっぱいで、もう眠いから・・・
明日から・・・ね。
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