カジキは魚嫌いや魚料理を作るのが苦手な人にぴったり👍

骨がなくて、扱いやすくて食べやすい。
味もくせがなくて食べやすい。
子どももパクパク食べちゃうカジキマグロは、魚嫌いさんにもおすすめ！
作るのもかんたん！

カジキは基本すべて切り身で、骨がない。
私はまだ骨があるものを見たことはない。
（アラはあるはずなので、いつか食べたい）
扱いやすい、きれいな切り身が多い。

調理もかんたん。
お子さんも骨の心配なく食べられるので、「骨がイヤだから食べない」子にも食べてほしいお魚。
お弁当にも入れやすい（今朝、アップした）。

カジキのハーブソテーレシピ

今回はこれをハーブソテーにした。
塩コショウ、パセリ、今回はターメリックをまぶした。
ターメリックの効能は後程。
そしてローズマリーで香りづけ。

小麦粉もまぶしてオリーブオイルで中火でソテー。
バルコニーのローズマリーも一緒に焼いて、香りを移した。
横から見て、半分くらい火が通ったなと思ったら裏に返す。
3，4分かな。同じくらい焼いて出来上がり。

かんたん！

あっさりしているので、味付けや香りづけは何でも合いやすい。
淡白な食材を洋風に調理する時は、香りを纏わせるとふくらみが出る。
スパイスやハーブをかけるだけで本格的な味になるのだ。

今回は色もきれいなターメリックとローズマリーにした。

付け合わせはポテトソテー。
色の濃いきたあかりを電子レンジで火を通し、多めのオリーブオイルでカリッと焼いた。
これにもローズマリーの香りを移した。
ジャガイモとローズマリーも相性がいい。

カジキは一口食べると、しっとりして脂がのっている。
でも、その脂はあっさりしていて、サラッと口の中で溶ける。
表面の香ばしさ、スパイスとハーブの香りが淡泊な味を複雑にする。

かんたんだけど、思わず笑みがこぼれる「うふうふうふ」な味。

白ワインにぴったり。
乾杯！

カジキは栄養たっぷり

カジキはよく「カジキマグロ」として売っている。
でもマグロではない。

大きくはマカジキとメカジキの2種類がある。

カジキは「突きん棒」といわれるほど、あごが角のように伸びている。

カジキの種類

マカジキは高級で、スーパーなどにあるのはメカジキが多いとか。
今回のもメカジキ。

どちらもカジキは良質のたんぱく質で低カロリー。
ミネラルも豊富で、カリウム、カルシウム。鉄分やマグネシウムがたっぷり。
ビタミンもンA、B、C、Dがそろって含まれている。
その上、DHAも多く、血中のコレステロールや中性脂肪を減らしてくれる。

すご～く体によくて、調理しやすいありがたい食材だ。

ターメリックはアンチエイジングと肝機能を助ける

使ったスパイス、ターメリックはウコンのこと。
ご存じのようにカレーの黄色はこのターメリック。
効能がすごい。

クルクミンという成分を含んでいるが、抗酸化性と抗炎症性がある。
アンチエイジング効果や消化不良を助けてくれるうえ、肝機能も改善される。
飲む前に飲んでいる方も多かったのは、この効能のせいだ。

ほのかな苦みがあるが、気にならない。
調理前にかぐと、土のような香りがするが、加熱するとほぼ消える。
料理に、ほんのりとした風味を添えてくれる。

ローズマリーは集中力を高める

ローズマリーは頭がすっきりして、集中力を高める効果があり、アロマオイルでも使われている。
なんとギリシャ時代から「賢くなるハーブ」として使われていたそう。

バルコニーにあるだけでも、時として香ってくるローズマリー。
香りが強く、肉や野菜の臭みをとってくれる。

抗酸化作用もあり、アンチエイジングに。
主要成分のカルノシン酸は、抗肥満作用にも効果があると確認されている。
咳にも効くという。

使うときは枝からしごいて外して刻むと、より香りが高くなる。

カジキのハーブソテー。
食材もスパイスやハーブも効能がいっぱい。
ヘルシーな料理となった。

何よりもおいしい。
そしてかんたん。
あっさりしているけど、適度に脂がのってうまみもある。

よかったら作ってみて。

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